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發(fā)布時間:2021-09-07 05:03  
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油條的來歷
油條是中國大眾喜歡的食品之一。油條起初的名字叫做“油炸檜”,據(jù)說早是臨安人發(fā)明的。
相傳在南宋年間,宰相秦檜和他的老婆王氏因妒嫉及貪婪,外通金國,在東窗定下了毒計,把精忠報國的岳飛害死在風波亭。消息傳開,老百姓個個義憤填膺,酒樓茶館、街頭巷尾都在討論這件事。
那時,在從安橋河下,有兩個食品攤,一家賣芝麻蔥燒餅,一家賣油炸糯米團。這一天,剛剛散了早市,做燒餅的王二通通火爐,理好灶上賣剩的后一迭蔥燒餅,看看沒有買主,就坐在條凳上休息。這時,做糯米團的李四,也已收拾好油鍋,蹲在那里抽袋煙。
兩人彼此打過招呼,就一起聊起了天,談來談去,就談到秦檜害死岳飛的事情上來了。兩人都非常憤懣,就想用一種方法來抒發(fā)表達自己對這件事的看法。餳制好放面扳上,用搟面杖搟薄一些的面皮,用切刀切岀記號,在切成五厘米長,二厘米寬的面條,兩個面條重疊一起中間輕壓一條,然后捏成圓圈(尾部捏緊防炸時開開)。想來想去,王二想到了一個辦法,只見他從面板上弄了兩個面疙瘩,揉揉捏捏,捏捏團團,不久就捏成了兩個面人,一個吊眉,一個歪嘴刁婆。他抓起切面刀,往那吊眉的頸項上打橫一刀,又往那歪嘴刁婆的肚皮上豎著一刀。
李四看到后,認為還不是恰到好處,于是他跑回自己的攤子,把油鍋端到王二烤燒餅的爐子上來,將那兩個斬斷切開了的面人重新捏好,背對背的粘在一起,丟進滾燙的油鍋里去炸。一面炸面人,一面叫著,“大家來看油炸檜羅!大家來看油炸檜羅!”
秋葉丹油條膨松劑報價的主要特點:
無鋁害:一種于油條的秋葉丹油條膨松劑報價,解除了油條中“鋁害”的煩惱,符合國家對食品安全的要求。
更蓬松:制品比容能達到5.5ml/g以上,蓬松程度高,可滿足油條制作的要求。
合國標:配方中各種組份都符合《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》GB2760-2014的規(guī)定。
易操作:研制出既適合工業(yè)化生產也適應小型作坊,具有操作簡便、生產周期短、易于推廣等特點,有利于促進傳統(tǒng)食品的工業(yè)化。
吸油少:較傳統(tǒng)油條平均低5-10個百分點,可減少人體對油脂的攝入量。
品質好:改善了面團的加工性能,有效的改進了油條的品質。
面團拉不開的原因
醒面40來分鐘后準備拉長炸的時候,面拉一小段時覺得跟橡皮筋一樣就難拉開了,是面還沒醒夠,還是添加1.5-2%秋葉丹油條膨松劑報價的比例不夠?
問題分析:
客戶使用的是秋葉丹油條膨松劑報價,客戶醒面30多分鐘就炸油條,結果面拉不開。五豐技術部告訴客戶,秋葉丹油條膨松劑報價是油條新技術產品,主要特點是隨時和面隨時炸油條。快速油條膨松劑醒面時間1小時是參考時間,由于氣溫、面粉筋度不同,醒面時間也不一樣,面粉筋度偏高,氣溫偏低要適當延長醒面時間。解決了傳統(tǒng)炸油條醒面時間過長,需要提前5-6小時和面的問題。秋葉丹油條膨松劑報價一般和好面只需要1個小時就可以炸油條,特別是冬季氣溫偏低,選用快速油條膨松劑較合適。另外,秋葉丹油條膨松劑報價還可以讓加工者根據(jù)油條銷售情況隨時和面。
秋葉丹油條膨松劑報價醒面時間1小時是參考時間,由于氣溫、面粉筋度不同,醒面時間也不一樣,面粉筋度偏高,氣溫偏低要適當延長醒面時間。醒發(fā)好的面團,拉扯性很好,面可以順著拉扯輕松拉開,如果出現(xiàn)拉扯困難,感覺有拉力,說明醒面時間不夠,適當增加醒面時間即可。
五豐技術部建議:1、秋葉丹油條膨松劑報價使用量為2%,客戶使用量正確2、由于客戶使用面粉筋度偏高,建議客戶把醒面時間再延長半小時,醒面時間一個半小時。