焦作做生煎包的鍋電話推薦貨源「順達」

準備好食材，先將面粉、白糖、酵母粉和清水一起混合好，揉成面團放冰箱冷藏發酵，將胡蘿卜去皮擦成絲再切碎，香菇先用水泡發，再洗凈切成小碎丁，姜、姜分別洗凈切碎。豬肉買好就讓老板攪打成碎肉，加入胡蘿卜、香菇、姜、蔥，再放入調味料，生抽、老抽、蠔油、鹽、胡椒粉一起攪拌均勻，再加入半碗清水一起攪拌均勻，這樣做好的肉餡才會多湯汁。肉餡做好才放冰箱存放。取出發酵好的面團，再取出肉餡兒。將面團重新揉搓排氣，再分割成一個個的小劑子，取一個小劑子搟成薄片，取一塊肉餡兒包上，左手托住包子，右手捏著收口。包好的包子二次醒發10分鐘左右，看到包子變大，拿起來變得輕盈就醒發好了。平底鍋中放入少許的食用油，再放入醒發的包子，小火煎到底部金黃，加半碗清水，繼續煎10分鐘左右。煎到水快干的時候，撒上少許的芝麻和蔥花，稍微燜一下就可出鍋了。

將酵母粉和溫水混合攪拌，倒入盆中和面，不停的揉搓直至和成光滑的面團，然后蓋上保鮮膜，置于溫暖處發酵至原來體積的兩倍大小。放到案板上揉勻揉透；用刀切成段；搓成長條；分成大小均勻的劑子；準備好餡料，用手捏成圓片，大約是餃子皮大小，比餃子皮厚一些；包入餡料；捏成半月狀，兩邊稍微收口即可；鍋內放入適量花生油；油熱后將包子整齊地碼入鍋內；準備半碗清水，放入少量面粉攪拌均勻，倒入鍋中，蓋上鍋蓋煎制；等到水收干，就可以關火了；開蓋用鍋鏟將薄皮一劃為四，再連包子鏟起，包底朝上，底部呈金黃色時即熟。

將蔥姜洗凈均切成末待用；將適量面粉放入盆內，放入酵母、水，和成較硬面團，餳發，備用。將草菇、油菜心洗凈，放入沸水鍋中焯一下，用清水沖涼，瀝干水分后切成丁；鮮筍去殼和老硬部分，洗凈，切成丁；蝦仁去凈泥腸，沖洗干凈；豬肉洗凈，切成丁。將豬肉丁、草菇丁、油菜心丁、鮮筍丁放入盆內，加入蝦仁、醬油、精鹽、味精、麻油、豬油50克、蔥末、姜末，攪拌均勻，即成餡料，將余下的面粉放入盆內，加入清水，拌勻成面粉水。將餳發好的酵面放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，搓成長條，分成大小均勻的劑子，搟成圓皮，包入餡，捏成半月狀，收好口，即成煎包生坯。將平鍋放在火上，鍋底抹上余豬油，燒熱后將煎包生坯碼入，加入面粉水，蓋好鍋蓋，煎約10分鐘，用手持鍋左右轉動，使鍋均勻受熱，待包底面結成薄皮，色澤轉黃，四角略翹起時，開蓋沿鍋邊澆麻油，再蓋上鍋蓋略煎，開蓋用鍋鏟將薄皮一劃為四，再連包子鏟起，包底朝上裝入盤內，即可食用。