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發布時間：2021-05-18 05:00
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服務員做好這些，顧客個個都滿意
一、服務員怎么說很重要
看看這幾個層次：
一個：陳列事實
第二個：把只剩換成還有，意思完全不一樣，只剩的意思就是不多了，剩下的，而還有意思是不多了竟然還有，有種珍惜感，加上剛做的，給你新鮮感，而不是剩余的。
第三個：不但告訴你新鮮還要告訴你味道以及銷量，讓你對產品充滿信心，有了很大興趣。
第四個：讓你產生興趣，及時促銷，拉攏感情，獲得好感。
二、服務員是餐廳的名片
服務員有時還神游著，當時沒多少人，所以有些扎堆聊天，有些嘻嘻哈哈，有些穿個衣服扭扭歪歪，走路磨磨唧唧。確實讓人都覺得那個炒菜飯店品牌不怎么樣了。
餐飲需要人情味，人情味來源于溝通。既然餐飲是服務行業，就不要怕打擾別人，你不去打擾別人覺得你不管她，反而覺得服務不好。除非客人已經明確表示不用任何的人員服務。
推卸責任、不看過程……餐飲店長這樣管理等著哭吧！
逃避責任
在我們的日常工作中多多少少會出現一點差錯，受到領導的批評是少不了的。如果你把錯誤推卸給員工一次的話老板還會原諒你一次，要是你次次推卸給員工，試想一下，老板會怎么說。
當我們面對事情時，不要推卸，一定要大膽地承認錯誤，然后想辦法解決問題，吸取經驗教訓，這樣不僅會得到上司的賞識，還會贏得員工的愛戴，因為你在這次錯誤中保護了員工，讓他們免受懲罰，在員工心里會把你當成可以信賴的人，以后有利于工作方面的事情。
一個好的餐飲管理者，他們往往會把個人責任放到di一，從不把這些問題傳給別人。責任這一問題，是非常值得每一位餐飲店長深思的問題。
不想員工離心，這些錯誤餐飲店長千萬別犯
1、控制欲——他們有想要操縱萬物的欲望，jue不將權利下放。
一個you秀的店長知道如何去激勵員工gao效地工作，相反，糟糕的店長就顯得像是一個控制狂魔，各種匯報、各種指標、各種會議，各種請示，讓員的精力都聚焦在防止出錯上了！還怎么做業績呢？
2、優柔寡斷——一個好的領dao者需要當機立斷。
這是一種前怕狼后怕虎的感覺！會嚴重導致團隊缺乏方向感，在互聯網的今天，這可能是一個致命的錯誤，決策有兩種，一種是直覺一種是數據決策，不管用哪種總比不用好。
餐廳員工沒激情，這幾招搞定他們
1、物質導向型的員工
他們精明并且現實，他們會把精神激勵當成是老板在畫大餅，只對實實在在的物質感興趣。這種人，要想讓他動，就得給他制定誘人的獎勵機制，用獎勵機制來刺激他們。不過各位老板記住，這種人只能“用而不重”。
2、榮譽導向型的員工
這種人自我感覺為中心，追求大家對他們的贊美和認可，喜歡鮮花和掌聲。就像一只驕傲的孔雀。這種人，就需要贊美，尤其是當眾的贊美對他們有效。獎狀、照片上墻、特殊稱號等等手段對他們是比較有效的。
