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發布時間:2021-01-06 17:31  
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速凍蔬菜時,由于蔬菜脫水時間短,水分能夠快速通過攝氏零度到-5度時的大結晶區,細胞內與細胞隙同時形成細小的冰晶體,不致破壞細胞壁。蔬菜速凍后,其汁液中除含有大量水分外,還含有無機鹽,有機酸,糖,骨膠等可溶性營養物質。解凍后,蔬菜具有良好的還原性,基本保持了原來的色,香,味,形和營養成分。蔬菜漂燙殺青機是果蔬加工中護色工藝常需的漂燙處理設備,主要用于葉菜類、根莖類蔬菜如菠菜、卷心菜、芹菜、胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、豆芽、水果片等產品的漂燙殺青,是速凍、脫水、凍干等預處理加工不可缺少的漂燙設備。
蔬菜殺青漂燙是速凍蔬菜的前期工序,是在98度以內的熱水中燙漂1~2分鐘,漂燙使用的溫度、時間可根據蔬菜的特性任意調節,特點是集快速殺青,抑酶護色及時脫水冷卻,一次完成,使果蔬保持原有的自然色澤,可以讓各類蔬菜的處理率效果更佳,殺青后的蔬菜置入涼水中冷卻,冷卻后的菜放入離心機甩干,之后進行冷凍,在零下33攝氏度至零下40攝氏度冷風環境中速凍45分鐘左右*蔬菜形成時間不同*,再進入冷水,表面形成薄冰,就可防止氧化。諸城市森岳機械有限公司專業生產銷售巴氏殺菌系列設備:噴淋式巴氏殺菌機、滾杠式巴氏殺菌機、網帶式巴氏殺菌機、巴氏軟包裝殺菌線、果蔬漂燙殺青線、玉米蒸煮冷卻線、低溫肉制品巴氏殺菌線、豆制品蒸煮冷卻線等一系列殺菌設備。



果蔬漂燙殺青機是一款低溫殺菌設備,用于需要蒸煮漂燙處理的果品蔬菜使用,溫度在99°以內可調,以水為介質,分漂燙段、冷卻段兩部分,槽體三面保溫,升溫迅速,節約能源,控溫裝置采用自動控溫,安全可靠,變頻電機,變頻調速,特別適合連續作業,設備前加清洗設備,后可連接風干、烘干設備,形成流水線形式,工作效率提高,保證了漂燙殺青質量,是果品、蔬菜深加工企業的必備設備。設備雙層網帶設置,有效的將漂燙的蔬菜完全的壓制在熱水中,讓蔬菜能夠漂燙均勻,網帶的速度勻速可調。
漂燙機主要適用于果品蔬菜的漂燙或予煮等工序,設備整機采用304不銹鋼材質制作,輸送方式為不銹鋼輸送帶,有鏈板式、網帶式、滾杠式可選,是根據產品的特性選擇。物料由清洗機設備緩緩輸送到漂燙殺青機,時間溫度根據工藝要求設置好,經過水里走一遍,達到殺青的目的。物料在傳送帶的作用下按序進入漂燙滅菌槽體內,經由高溫水為介質殺青后,再由傳送帶帶入冷卻槽體內均勻冷卻,從而達到產品殺青滅菌的要求。








山野菜漂燙殺青機設備由漂燙段、冷卻段兩部分組成,漂燙的加熱方式有蒸汽加熱或電加熱等,漂燙的溫度常溫至98°內可控,多組控制系統控制,保證加熱溫度的均勻,溫度控制采用自動控溫裝置,安全可靠。山野菜在不銹鋼網帶的作用下按序進入漂燙段內漂燙殺青后,再由傳送帶帶入冷卻槽體內均勻冷卻,從而達到山野菜漂燙殺青的要求。諸城市森岳機械有限公司是一家果蔬殺青機的專業生產廠家,設備可根據客戶的生產性質不同加工定制,歡迎新老客戶來電咨詢,合作共贏。
漂燙冷卻流水線前期可連接清洗設備,后面銜接吹干設備,烘干設備,速凍設備,形成流水線作業,降低勞動成本,減輕勞動強度,為企業提高生產效率。


