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義烏友誼廚具商行專業定做各種不銹鋼柴火灶，燒餅爐，永康餅爐等。

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燒爐，所謂缸爐，即通常用的陶瓷大缸，縱1著打去少半，橫臥成爐，用泥抹嚴，用炭火或洋槐樹干枝，燒到爐成灰白色，大約達600℃，停火用水刷爐，使缸壁溫度降到230℃，將做好的燒餅逐一用手背托貼在爐壁上。因爐壁有一定熱度，燒餅即粘貼上面，上煎下烤，使燒餅熟透，放出芬香氣味即成。燒爐火忌暴又忌弱，暴了燒餅易糊，弱了火力不足，燒餅會加生。刷爐要看爐壁色澤，溫度高處要多上水降溫，低要加火增溫。掌握溫度無法使用溫度計，全憑經驗看爐色。

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想要開一下燒餅店   可以做什么餅呢？

梅干菜扣肉餅

梅干菜扣肉餅：外層酥脆，內滋潤鮮香，嚼之津津有味，是湖南傳統風味小吃。酥脆的餅皮包裹住噴香的餡料，保存了梅干菜扣肉的獨特風味之外還平添了多樣的口感，而梅干菜扣肉中，肉汁激發出梅干菜特有的香味。

燒餅屬于發酵類面食，主要是以面粉為主要原料，經過發酵烤制而成，特別是在我國北方地區比較盛行。發酵泡打粉主要是用于發酵面食的制作，十分適合燒餅的制作。

燒餅銷量好不好，關鍵就是看做出來的口味好不好！ 做燒餅，看似簡單！ 但在和面、發面、配料、做餅手法等方面都有諸多講究，不是看看資料就能學會的！