蕪湖中央廚房規劃擇優推薦 樂鷹

更深遠的意義

更不難發現，近些年來，在涉及招商引資的新聞中，常常看到中央廚房的身影。

事實上，中央廚房以其大投資和高就業解決率頗得地方政府的青睞。很多地方政府認為，在轄區引進中央廚房，是供應鏈與數字化技術相結合的具體實踐，對于提升地區現代服務業智能化、集約化、標準化生產水平，做大食品產業，培育發展新的業態產業模式，推進產業結構轉型升級和經濟高質量發展，都具有重要的意義。

除了對餐飲企業和地方政府的意義，中央廚房或許還是推廣按需定制化生產，實現農業生產精簡化、標準化、規模化，形成農業新業態的新方式。通過整合中央廚房和下游供應數據，就可以與鄉村產地建立緊密聯系，整合鄉村農業，推動農業的數字化發展。

設計原則：應兼顧發展預留、并符合人體工程學的需要。

1、考慮物流、氣體流向、信息流向，融合成一個流向。

2、分區操作、分區衛生控制，采用三區控制——污染區、清潔區、控制區。生產流程遵循從污染區向清潔區單方向運動的原則，盡很大程度避免產品動線與人員動線的交叉污染。衛生設計貫穿著工程設計的整個過程。

3、產能評估、動線設計;做到產能平衡，預估出生產循環的時間。

4、人員動線，很大程度避免產品動線與人員動線的交叉污染。

在看了樂鷹經典項目“長春廣惠”宣傳片后，傅龍成會長豎起大拇指。感謝樂鷹不忘初心一直堅持著做好一件事，讓我們中國人有足夠的自信和實力，可以打造如此標準化、智能化、現代化的中央廚房！這個項目可以稱為中國校餐央廚工廠的，在中央廚房領域里已經完全超過日本，這無形中推動了整個中央廚房行業的進步。

樂鷹總經理賴夏榮表示，樂鷹為了中央廚房夢，已經走過了29個年頭。我們將不忘初心，一路同行，用專業和專注推動樂鷹穩步前行，助力中央廚房產業發展，加速推動產業轉型升級，使中國的中央廚房產業發展為突出并與國際接軌。