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發布時間:2021-08-17 09:36  
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無為板鴨
無為板鴨也稱為無為熏鴨,是安徽省無為市傳統特色名食,始創于清朝年間。以巢湖麻鴨為原料,配以八角、花椒、丁香、香等約30種中藥和調料,先熏后鹵,制作而成。
清朝時期,當地群眾在吸收眾多菜系的做法上,改良而成,以鼓樓口林鴻興經營的板鴨有名。當時的做法是:選用2公斤上下的麻鴨,宰殺洗凈后,翅下開口去內臟洗凈后,放入,灌進硝水晃動,再入缸腌制,先腌鴨身,兩小時后將鴨頭朝下,再腌兩小時,掛在風口晾干水分。
接著用細鐵棍作架,將鴨置上,下以木屑緩慢燃燒熏烤,每隔五分鐘翻熏一次,待到鴨坯色澤金黃聞到香味,加八角等香料入布袋并扎口,放進注水鍋內,再加香菇等輔料,燒開后,放入熏烤過的鴨坯,用小火約燉十分鐘,再用柴灰壓火燜三十分鐘即可。
隨著市場需求量的增加,無為市已有1000多戶加工板鴨,年產銷板鴨、熏鵝約500萬只。
?空氣能臘腸臘肉烘干機
空氣能臘腸臘肉烘干機工程豐富,近幾年累積的客戶非常多,臘腸、臘肉、臘鴨等都有客戶干燥,地區遍布全國各地,廣式風味的和川式風味的都有,像江西、四川、浙江、廣東等,都有不少工程。客戶選擇的機器在3P-12P不等,批次烘干量在300-2000斤不等。臘肉一般的干燥周期一批次在17-18個小時左右,臘腸的干燥周期一批次在36-40小時左右。志源空氣能臘腸臘肉烘干機,干燥效果好,臘腸顏色鮮艷,味道香濃,值得推薦。
米面烘干機是什么組成
米面烘干機是什么組成的:
烘干主機:高度度鍍鋅板制作,耐溫耐腐蝕,7寸微電腦觸摸屏,可智能控制溫濕度,根據不同產品調整工藝,操作觸摸更靈敏。
烘干房:采用10公分聚氨酯冷庫板,強度好,保溫效果非常好,能減少熱量的消耗,安裝方便簡單,可拆卸。
物料車:根據烘干物料不同,可采用不銹鋼或角鐵框架。
米面烘干機是怎么工作的?
熱泵烘干機的運行原理是以少量的電量驅動壓縮機運功,蒸發器吸收周圍空氣中的熱量,使其變成高溫高壓的氣體,再通過換熱裝置將熱量釋放到烘干房內,通過熱風循環系統進行不斷烘干的過程。烘干期間不會是否任何有害氣體,純熱風烘干方式。主機有微型電腦,可在顯示屏設置溫度、濕度跟時間,通過設置的工藝來控制主機跟循環風機、排濕風機的工作。