天淇謙源招商貨真價(jià)實(shí)「凡非」

個(gè)人或者家庭可采用簡(jiǎn)易的計(jì)算方法

個(gè)人或者家庭可采用簡(jiǎn)易的計(jì)算方法，畢竟是自己飲用其酒度精度要求不高。其折算率為原酒酒度/設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)酒度，例如65度白酒10斤，計(jì)劃調(diào)制成46度需要的加漿數(shù)量=65/46=1.413-1=0.413*10斤=4.13斤。家庭炮制藥酒或保健酒應(yīng)采用酒度較低的純糧食釀造的白酒，酒度在43度-53度為宜。無(wú)論是植物性藥材、動(dòng)物性藥材和礦物行藥材，酒度過(guò)高都不利于藥材的有效成分浸出，湯煎其理于此。

酒體是對(duì)酒品風(fēng)格的綜合表現(xiàn)

酒體是對(duì)酒品風(fēng)格的綜合表現(xiàn)，但國(guó)內(nèi)和國(guó)外品酒界人士對(duì)酒體的解釋卻不一樣。在中國(guó)，們普遍認(rèn)為酒體是色香味的綜合表現(xiàn)，是對(duì)酒品的評(píng)價(jià)。國(guó)外一些則認(rèn)為酒體是專(zhuān)指酒品的口味，側(cè)重于單項(xiàng)風(fēng)格的評(píng)價(jià)，不過(guò)無(wú)論是哪種觀點(diǎn)更正確，一種酒品酒體的好壞應(yīng)該是對(duì)酒品風(fēng)格概括性的感受，酒體講究的應(yīng)是協(xié)調(diào)，色香味缺一不可。

目前，在實(shí)際白酒生產(chǎn)過(guò)程中，分純糧食酒，與淀粉和糖轉(zhuǎn)化的酒，這兩大類(lèi)。一般情況下，純糧食釀制的基本上都是成品酒，在釀制蒸餾過(guò)程中，到后期所獲得的酒液中，含酒精的濃度直線下降，酒醇度非常低，香氣暗淡，口感很差，商品性很低，棄之又是非常浪費(fèi)。于是，一般習(xí)慣的做法，就是勾兌由淀粉和糖轉(zhuǎn)化而成的食用酒精，按照一定的比例來(lái)進(jìn)行勾對(duì)，主要目的在兩點(diǎn)上，提高酒中的酒精濃度，增強(qiáng)酒的醇香程中，使酒的口感達(dá)到佳狀態(tài)。

伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過(guò)蒸餾制成高達(dá)95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°vol-60°vol，并經(jīng)過(guò)活性炭過(guò)濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無(wú)色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨(dú)具一格的特色。因此，在各種調(diào)制雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是具有靈活性、適應(yīng)性和變通性的一種酒。

伏特加酒分兩大類(lèi)，一類(lèi)是無(wú)色，無(wú)雜味的伏特加；另一類(lèi)是加入各種香料的伏特加(flavored vodka)。伏特加的制法是將麥芽放入稞麥、大麥、小麥、玉米等谷物或馬鈴薯中，使其糖化后，再放入連續(xù)式蒸餾器中蒸餾，制出酒度在75%vol以上的蒸餾酒，再讓蒸餾酒緩慢地通過(guò)白樺木炭層，制出來(lái)的成品是無(wú)色的，這種伏特加是所有酒類(lèi)中無(wú)雜味的。