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發布時間:2020-11-02 13:50  
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天津明欣餐飲管理服務有限公司致力于將寧夏鹽池灘羊的羊肉(綿羊)引進華北地區,為商家和消費者提供味道純正、無膻味、價格合理的正宗寧夏鹽池灘羊肉。
孜然羊肉
推薦等級:★★★★?制作難度:★★★
主料:500g羊肉,50g香菜,15g孜然粉,10g辣椒粉,5g花椒粉,1勺生抽,3g鹽,10g淀粉,20g熟白芝麻
步驟:
1、羊肉事先用溫水泡半個小時以上,然后洗凈切粗絲。
2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓勻后,放入孜然粒抓勻,腌漬10分鐘。
3、香菜摘洗干凈,備用。
4、鍋燒熱倒入少量的油,放入羊肉翻炒。
5、羊肉變色后,改小火慢慢炒干羊肉的水分。
6、放入鹽炒勻。
7、放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。
8、炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中即可。
要領:羊肉切片要薄,腌漬不可少,少放油,大火翻炒要快。

由于氣候干旱,外加土壤礦物質多,使得牧草蛋白質豐富,飼用價值高。每天吃這種牧草,造就了鹽池灘羊的營養價值。除此之外,鹽池灘羊日常飲用的水也是寧夏灘才有的“礦泉水”,水中富含碳酸鹽、硫酸鹽等礦物質。
得天獨厚的生長環境,外加先天優越的生理機能,讓寧夏灘羊的肉質鮮嫩,不膻不膩,口感爽滑,被譽為“羊肉中的精品”。
產地選擇與特殊內容規定:鹽池灘羊生活在鹽池遼闊的土地上,鹽
池境內無工礦企業,環境無污染,境內飲用水、大氣土壤均符合國家有關標準,產地環境質量必須符合《綠色食品產地環境技術條件》(NT/T391-2000)的要求。
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人體的體溫37度,而羊肉的脂肪熔點是44度,比豬肉雞肉還要高,因此羊肉中的脂肪不易被人體吸收,所以也就不易肥胖,減肥的寶寶可以放心大膽的食用
所需食材:鮮羊肉,羊棒骨,糯米,花椒,料酒。
做法,1:買回的羊肉,切成大塊,用清水,料酒浸泡5-6小時,期間換水3-5次。
2:羊棒骨洗凈,冷水下鍋汆燙10分鐘,洗凈后裝入大桶內,加入足量清水,先慢慢煮著。
3:取出泡好的羊肉冷水下鍋汆燙5-10分鐘,撈出放入羊骨湯桶內。
4:將糯米,花椒分別包起來,放入湯桶內,小火煮40分鐘,關火燜至羊肉熟爛。
5:取出煮好的羊肉切成厚片,放入大碗內,加入胡椒粉,米醋,鹽,蔥末,香菜末。
6:澆上一勺熱騰騰的羊湯,就可以大快朵頤了。