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發布時間:2021-09-07 13:12  
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真空包裝機氣調保鮮包裝對肉制品熟食的作用:
真空包裝機氣調保鮮包裝,熟食制品中西式畜禽熟食制品保鮮,要求保鮮防腐和原汁原味。保鮮氣體一般有氮氣和二氧化碳等氣體組成。氣調包裝后,保鮮氣體在食物表面形成保護膜,從而達到抑菌保鮮,保持食品營養成分和原有口感、口味和形狀。本系列真空包裝機適用于食品行業肉類、醬制品、調味品、果脯、豆制品、化學品、藥材的顆粒、粉狀、液體等商品進行真空包裝,真空度高,速度較快,運行穩定。在0-4℃條件下,真空包裝機氣調保鮮包裝保鮮期在5-7天;采用巴氏殺菌(水溫80℃左右)后,常溫下真空包裝機氣調保鮮包裝保鮮期在30天以上,先采用高阻隔膜。
包裝機的包裝容器大致分為扁平袋與熱成型包裝容器。按照包裝容器的型式選擇自己需要的包裝機。
(1)扁平袋。包裝固液混合物品、膏狀、半流質物品時外觀較好,是否適合固體物品要視物品形狀而定,如排列整齊的香腸外觀較好。但包裝塊狀物品則凹陷難看,往往要再加上紙盒包裝,國外已逐步用熱成型包裝容器和貼體包裝代替。
各種室式真空包裝機,如臺式、單室、雙室、輸送帶式、旋轉真空室式。各種插管式真空包裝機都能完成扁平袋的真空包裝。
(2)熱成型包裝容器。當需要盤杯形半剛性的包裝容器時,選用熱成型真空包裝機。除以上兩種外還有:
①腸衣頂部結扎式,由對應的專門機型完成;
②立式袋成型一充填一封口式真空包裝機,可完成直立袋、盒形袋等多種型式;
③旋轉真空室式包裝機。有可完成雙層包裝(內層為紙塑復合袋,外層為紙盒)的機型。
另外,可以按照包裝物品的種類選擇包裝機。
真空充氣包裝將食品裝入包裝袋,抽出包裝袋內的空氣達到預定的真空度后,再充入氮氣,二氧化碳氣,氧氣,乙烯等氣體,然后完成封口工序。
真空充氮包裝機:
適用于各種塑料復合膜和塑料鋁箔復合膜的各種包裝,對液體、半流體、固體粒狀、粉狀、糊狀的食品、鮮果、蔬菜、大米、鮮花、化學藥品、貴重藥材、名貴字畫、電子原器件以及各種防蛀、防腐、防潮、防霉變、防氧化物品進行真空包裝或真空充氮包裝,使其延長保質期。全自動真空包裝機食品的真空包裝最早應用于罐頭工業的熱力排氣機械及真空封罐機,主要是有利于食品的保藏以及配合加熱殺菌工藝,避免脹罐及密封不嚴的現象,并控制或減輕罐藏食品貯藏中出現的內壁腐蝕。