東莞企石工廠膳食管理咨詢客服

蔬菜配送水產品類商品配送標準

蔬菜配送水產品類商品配送標準 所供水產品必須符合國家有關標準，保證無異味、無霉爛變質，中選商應提供相關的明、檢驗報告材料以及與企業法人營業執照上的經營范圍相符的明文件（原件/復印件）等證明材料。 1.活鮮魚類 在水中游動自如,反應敏捷; 無傷殘、無畸形、無病害；鱗片完整無損，無皮下出血現象及紅色魚鱗。 2.活鮮蝦類 個大而均勻，活蹦亂跳（或能活動） 3.活鮮蟹類 大閘蟹——青皮、白肚、黃毛、金螯及蟹腳剛勁有力，膘壯肉厚，膏多，堆在地上，能迅速四面爬開。 海蟹——體肥、甲殼色澤正常，腹部潔白，雌蟹有膏時，頭胸甲棘尖，反面透黃色，螯及蟹腳有力。 4.貝類 雙殼貝類——外殼具固有色澤，平時微張口、受驚閉合，斧足與觸管伸縮靈活，具固有氣味。 單殼貝類——貝肉收縮自如，用手指撫平后能回縮。 5.鹽漬海產 堅實而具韌性，手指甲掐之可破、脆嫩；輕腥氣、鹽味；有光澤；無污物和泥漿。 6.蔬菜類 1、新鮮疏菜如果太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理，千萬不要百浸泡，可將水稍微甩甩，但不要甩太干；水不能點太多，多了容易爛； 2、然后將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產生對流是的，分幾處多扎幾個小口就可以達到對流。這樣可以保持蔬菜專大葉菜里面的水分不會那么快地蒸發，而且得到呼吸，肯定新鮮。 3、另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，屬根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。

東莞飯堂承包行業的快速進展導致的動力

東莞飯堂承包行業的快速進展導致的動力 伴著現今技術的進展，東莞飯堂承包有了新的超越，使國內的東莞飯堂承包服務取得迅速進展，我們覺得，伴著企業對飯堂承包的重視，使飯堂承包在國內各大工廠學校中的應用愈來愈多，效用也更加關鍵。東莞飯堂承包市場為符合自己的服務對象，如工廠、學校等提出的多種類少數量化的進展走勢的一種正確面對，同時是東莞飯堂承包服務成熟的充分體現。 東莞飯堂承包能讓廠家達到度、高質量、高柔性以至符合企業高質量、低成本、周期短的餐飲要求。 對于東莞飯堂承包行業，尤其是高水平行業這種前景廣闊的大蛋糕，我國飯堂承包公司需要了解行業變化，針對東莞飯堂承包業的進展現狀，搶占行業，為其市場開拓潛力，便于其將來進展。 為了增加自己能力，更快地開闊行業，國內飯堂承包公司將采取多種手段加速行業內的交流以增加東莞飯堂承包服務質量、增加競爭力。東莞飯堂承包市場將保持結構調節的勢頭，持續高質量服務、新優點占領更大市場。

學校食堂承包的優點有哪些

專業食堂承包公司分享學校食堂承包的優點 學校食堂地處學校這個特殊的環境中，學校的教書育人、傳道授業，培養合格的接班人和建設者的辦學宗旨，使學校食堂的經營和管理與社會餐飲業有本質的區別，學校食堂承包在學校的整體工作中也承擔著管理育人、服務育人的責任。具體食堂承包的優點有哪些呢聽泰鑫小編來給您分析。 一、學校食堂承包經營可以使學校實現角色轉換，由經營者轉化為管理者，更有利于維護師生利益，學校食堂完全開放，引入社會力量，實行外包，不但減輕了學校負擔，增強競爭和活力，更重要的是打破了傳統學校食堂自辦、半開放等經營模式，學校既是運動員又是裁判員的身份，剝離了后勤服務的經營職能，由經營者轉化為管理者，實現角色轉換。學校從有利于自身發展辦學需要等角度，依據相關法律法規及學校簽訂的合同對承包經營者的食堂經營和服務實行監管，集中精力對食堂的環境衛生、采購加工、制作出售、質量價格、服務水平等全過程跟蹤監管，增強了校方的管理監督力度，食堂的食品衛生安全和規范科作得到強有力的組織保證，確保了食品安全等制度的有效執行，更有利于維護師生的利益。 二、承包經營，引入市場競爭機制，學?？晒澕s大量的人力、物力，有效降低管理成本，提高餐飲服務水平，提高師生對餐飲工作的滿意率，學校食堂承包，學校省去了大量的繁雜的食堂事務，引進社會資金力量，專業經營食堂，形成競爭，有利于提高飯菜質量，增加品種，降低價格，師生明顯得實惠，享受了衛生、物美價廉的餐飲服務，不但減輕了學校的負擔，也減輕了大學生們的經濟負擔，有利于保證他們特別是貧困生們的身體健康順利完成學業。