豬肉配送公司產品介紹,廣華定點生豬屠宰場

超市冷鮮肉比鮮肉更新鮮軟嫩

超市冷鮮肉比鮮肉更新鮮軟嫩。因為冷鮮肉已經排出，所以在口感上會比鮮肉更好，而鮮肉本身保質期不如冷鮮肉久，所以去超市應該優先買冷鮮肉而不是鮮肉，避免口感差還有腥味；市場鮮肉比冷鮮肉更新鮮。因為市場本身不存在冷藏條件，一般豬肉都是直接放在案板上進行售賣的，如果號稱是冷鮮肉肯定是冷凍肉解凍來賣的，反而是肉，放了很久的那種豬肉，一定不要買，在市場應該買鮮肉更好，看得到反而更安心；

開店前肉類陳列量要豐滿

為迎接顧客到來，開店前肉類陳列量要豐滿，排面要整齊，要檢查排面上的肉類，如果有品質不好的肉類應及時處理，包括肉類是否發生變質，包裝是否完整，標示是否完整明確，肉汁或是否滲出等。肉類的標識要面向顧客，使顧客容易了解肉類的包裝日期、單價、售價及重量。商品需要分類存放，肉類放一起，骨類放一起，副產品放一起，半加工產品放一起，區域間要留有間隙。

冷鮮肉也稱冷卻肉,是指畜禽屠宰后將體在較低溫度下冷卻至肉的中

冷鮮肉也稱冷卻肉，是指畜禽屠宰后將在較低溫度下冷卻至肉的中心溫度0～4℃, 然后在0～4℃下放置一定的時間，例如豬肉至少24小時,牛羊肉數天。經過這個稱為“排酸”的過程再分割，并在運輸和銷售過程中保持0～4℃冷卻狀態的肉。在西方發達國家，鮮肉供給方式基本上都是冷鮮肉。在我國冷鮮肉的生產也受到鼓勵和支持，其供給逐步在增加，尤其是發達地區和大城市冷鮮肉比例越來越高。