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              預糊化淀粉成套設備廠家行業專家在線為您服務 東臺市食品機械廠

              發布時間:2020-12-11 09:34  

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              目前,油炸食品加工和全粉加工的特殊品種仍以國外進口品種為主,特別是華北地區生產的食品加工和全粉加工原料的大規模種植基本上是從國外進口的。 。 “和大西洋”這兩個品種具有優良的加工品質,但由于需要大量的水和大肥料,種植成本高,適宜面積小,抗病性差,難以普通農民成功種植。大多數特殊品種是新鮮馬鈴薯食用品種,難以滿足主要糧食需求。馬鈴薯品種具有馬鈴薯的干物質含量,馬鈴薯的顏色,芽的深度,還原糖的含量,茄堿的含量以及多酚氧化酶的含量。差別很明顯,這將影響整個粉末的加工質量。干物質含量高,面粉提取率高,馬鈴薯白色淺,芽眼深,產量低,還原糖含量高,多酚氧化酶含量高,呈全粉紅色,茄堿含量很高。去除毒1藥是困難和復雜的。由于全粉加工轉化率低(約5噸馬鈴薯制成1噸全粉),對優質原料的需求量大,有利于上游馬鈴薯品種的研發(特別是排1毒1品種)。因此,馬鈴薯全粉的生產必須使用淺芽,馬鈴薯形狀好,馬鈴薯白色,還原糖含量低,茄堿含量少的品種。除上述全粉加工要求外,主要糧食品種還應富含蛋白質,維生素C,胡蘿卜素等有益物質。




              記者了解到,專家組成功篩選出中國主要馬鈴薯種植區26個馬鈴薯品種的4個特產馬鈴薯饅頭和5個特殊品種的馬鈴薯面條,解決了加工品種不足的問題。同時,馬鈴薯芋頭,面條,米粉和復合米等傳統流行馬鈴薯主食產品中的馬鈴薯粉分別從1初的10%成功增加到70%,45%,55%,35%。大大改善,營養價值得到加強。通過工藝優化,有效抑制了馬鈴薯粉和馬鈴薯泥加工過程中的褐變,初步開發出適合加工的馬鈴薯泥,用于低成本營養營養的馬鈴薯主食粉。馬鈴薯主食產品。試驗證明有大田沒有污染農田和農田,實現了馬鈴薯淀粉加工水“零排放”的目標,也實現了節水,減肥,改良土壤,提高農作物產量的目標。基礎。




              螺桿擠出法在食品加工中采用螺桿擠出技術推廣推廣,預糊化淀粉也可采用擠出法生產。首先將淀粉潤濕至約20%的水分含量,并引入擠出機中。擠出機的加熱部分的溫度高達120℃至200℃,壓力可達3-10MPa。淀粉通過擠出機中的螺桿向前推,并通過擠出機的幾毫米模孔釋放。由于擠出機內部和外部氣氛之間的高壓差,淀粉瞬間膨脹和干燥,并且實現了預凝膠化效果。螺桿擠出工藝具有連續生產,能耗低,投入少,設備簡單等特點。主糧道路上不容忽視的問題是馬鈴薯是我國重要的糧食和經濟作物,其種植面積和產量2013年,中國馬鈴薯總產量突破8000萬噸,成為繼稻米,玉米和小麥之后的第四大糧食作物。然而,終產品的粘度低于滾筒干燥方法的粘度,這是由擠出過程中的機械剪切力引起的。債1券和債1券類型的其他部分被打破。


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