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發(fā)布時間：2021-07-27 17:35
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蒸餾酒的誕生以及三大工藝的結合
在隋唐之前，全國包括汾清酒在內的所有釀制酒，都是度數極低的黃酒，這些酒是直接用熟食釀制而成的，酒精度數很低，長時間貯存或遠距離運輸酒會酸腐變壞，為了改變這種問題，杏花村人開始改進釀造工藝，來提高酒精度數。在拌料時會比之前加入的水要少，只要酒醅不松散即可，也就是干料攪拌，于是原來的液態(tài)酒醅就被變革為固態(tài)酒醅，這樣就有了固態(tài)發(fā)酵。這就是歷史有名的“干和酒”。而從營銷角度來看，就是產品營銷對人群進行了一次分類劃分，從而形成一個定向準確的產品投放人群，而這樣更易實現營銷效果。
因為干料攪拌的水量很少，無法人工壓榨取酒，于是杏花村人引進蒸餾技術提酒，就有了中國早的蒸餾酒。固態(tài)發(fā)酵、蒸餾提酒和之前的大曲地缸發(fā)酵得到融合，釀出了高度數的中國白酒，實現了中國釀造酒向蒸餾酒的飛躍，中國白酒正式誕生。
汾酒釀造技藝的變革歷程，為中國其他白酒釀造技藝提供了一本完整的教科書。
汾酒集團系列酒招商加盟——十炮硬懟酒桌上謠言！
第三炮：酒精酒不能喝，喝了傷身體。
酒精酒，又稱新工藝白酒或液態(tài)法白酒，
以糧谷、薯類、糖蜜等為原料,
使用液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝,
再經串香、勾兌、調配而成的白酒。
換句話說，是采用現代化的酒精工藝，
產出符合質量標準的酒精，
再加工或改制成的白酒。
液態(tài)法白酒，優(yōu)點很多，
消耗糧食少，出酒率高，
發(fā)酵周期短，缺點就是風味單一，
所以需要加食用香精等調節(jié)香氣及口感。
飲用安全嗎？
很安全，有GB/T 20821的國家標準。
瀘州老窖的戰(zhàn)略單品瀘州老窖二曲
就是液態(tài)法白酒，
銷量很好，口碑不錯。
酒精酒不是洪水猛獸，不是毒，
明明符合國家標準，
怎么就談之色變，傷身體呢？
第五炮：白酒顏色越黃越好，純糧酒年份足
按照國家標準來看，醬香、濃香、芝麻香
及兼香等白酒的顏色是無色透明或微黃，
其中無色透明的白酒占絕大多數。
微黃來自哪呢？
以上香型的白酒經長時間貯存，
酒體中的香味成分發(fā)生一系列的反應，
使酒體變得微黃。
正因為消費者愿意相信發(fā)黃的白酒是好酒，
所以不良廠商有直接添加食用色素的，
也有浸泡金銀花等相關植物的，
將制成的顏色微黃或黃色的酒
用于充當長時間貯存變黃的酒。
如果有人告訴你，
這款酒是用小米釀造的，所以顏色發(fā)黃；
那款酒存放了十年顏色發(fā)黃，
只賣9.9元包郵，
你基本上就可以和他絕交了。
負責任的告訴你，
就是當年出廠的飛天茅tai酒，
顏色都是無色透明的。
