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發(fā)布時(shí)間:2020-11-06 02:13  
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中國自古有“酒是陳年好”之說;眾所周知,較其它酒類相比,高度的中國白酒(50度以上)是完全沒有保質(zhì)期概念(任何一瓶高度白酒都不會(huì)保質(zhì)期的標(biāo)注),具有越陳越香的特點(diǎn),時(shí)間越長陳年老酒價(jià)格更高,這也是定律性的問題(正謂美譽(yù)“能喝的古董”);另外由于非窖藏酒,老瓶封裝的白酒在灌裝前已經(jīng)過調(diào)制,因而完善了酒質(zhì)和成份,非常穩(wěn)定。因此在儲(chǔ)藏方面相對(duì)窖藏酒更為簡單,僅在酒瓶封口處理、光線、溫度、濕度方面控制好即可;記者發(fā)現(xiàn),老酒市場(chǎng)的繁榮,有著符合現(xiàn)代市場(chǎng)生命周期理論的特點(diǎn)。無需地窖儲(chǔ)存,過于潮濕反而不好,因?yàn)槠糠庋b的白酒瓶身附有印刷紙質(zhì)標(biāo)識(shí),若過于潮濕反而會(huì)生霉腐爛影響品相。
老酒收藏未來會(huì)逐漸形成獨(dú)特的文化氛圍和以多元的觸角開花結(jié)果;各種酯類會(huì)產(chǎn)生各種特殊的香氣,但這種醇化是非常緩慢的,所以,白酒通常是存放時(shí)間越久越好。名貴的老酒即可飲用、可收藏投資、可陳列鑒賞、開拍賣流通、文化書籍出版、也還可以以會(huì)展旅游景點(diǎn)的形式及參觀性的博物展館形式體現(xiàn)老酒文化的弘揚(yáng),而且現(xiàn)在部分一線城市已經(jīng)成功的將私人會(huì)所與古董酒作為藝術(shù)品鑒賞結(jié)合品飲為文化主題的運(yùn)作范例......這些跡象和趨勢(shì)都是老酒收藏所代表的酒文化未來繁榮文化傳承實(shí)體寫照。
現(xiàn)在經(jīng)常在網(wǎng)上或者在小區(qū)內(nèi)能看到有人回收老酒,那么這些老酒被收回去做什么了呢?
大家都知道,白酒講究三分釀七分藏,在儲(chǔ)存期間,白酒會(huì)吸收天地精華,帶來更好的品質(zhì),所以,一些名酒都是在酒釀出來后先經(jīng)過數(shù)年窖藏才勾兌灌裝,以達(dá)到給消費(fèi)者帶來更好的口感,比如,便是在新酒釀出后陳藏三年才經(jīng)行勾調(diào)。
所以,回收老酒的一般為兩種人,種是正真愛酒的人,,也就是發(fā)燒友級(jí)別的人,品相好的老酒他們會(huì)不惜重金收購。還有一種就是專門老酒的人,他們的目的當(dāng)然是賺錢,這種人也是多的,我有一個(gè)朋友便是做這個(gè)行當(dāng)?shù)模襾碇v講他的故事吧。
老王干老酒回收已經(jīng)七八年了,和他聊過收入問題,說現(xiàn)在這個(gè)行當(dāng)越來越不好干了,但是一年搞個(gè)三四十萬還是可以的,據(jù)他說,這個(gè)行業(yè)本來是個(gè)正當(dāng)?shù)纳猓侨绻鹆藙e的心眼,那么也就變味了。一般收購老酒的人手上都會(huì)有一批老酒收藏愛好者的電話,有了品相好的酒首先會(huì)聯(lián)系這樣的客戶,因?yàn)樗麄兩岬贸龃髢r(jià)錢,還有便是賣給一些專門做禮品的公司,他們會(huì)包裝一下賣給一些特定的企業(yè)或者個(gè)人。記者從市場(chǎng)中了解到,由于近兩年白酒市場(chǎng)銷量的萎縮,很多原本打出“高價(jià)回收老酒”招牌的煙酒店都已經(jīng)暫時(shí)不再回收,很多店主表示由于酒類市場(chǎng)價(jià)格不穩(wěn)定,最近已經(jīng)很少收購白酒了,如果回收,給出的價(jià)格也會(huì)很低,有些甚至比新酒的價(jià)格還要低。
據(jù)他講,老酒回收賺錢就是在轉(zhuǎn)手空瓶子,這些瓶子收購價(jià)基本上就是幾十元多一兩百元,但是一倒手就能買到幾百元甚幾千元的價(jià)格都是有可能的。基本能賺 幾十倍的利潤,當(dāng)然這些瓶子去了哪里相信大家都能想到吧!
但是做這個(gè)行業(yè)一般都需要很高的鑒定水平,沒有兩三年功力是不行的,一瓶酒到手中,他們一眼就能看出真假,以及是多少年前的酒,是不是值錢,另外,據(jù)他講,這個(gè)工作其實(shí)真正成交的地方是飯店的后廚,而并非小區(qū),很多回收老酒的人一般都活躍于各大飯店,酒吧等地的后廚,還會(huì)收買幾個(gè)飯店的服務(wù)員,保潔等作為眼線,有了沒有破壞的名酒酒瓶會(huì)時(shí)間通知他們過去回收。征集范圍:面向重慶市征集品種:2017年以前所有年份的高度臺(tái)。
禮品銷售遇冷 回收價(jià)格一路走低臺(tái)回收價(jià)格一路看跌,也反映了臺(tái)為代表的白酒等禮品熱度退卻。隨著“塑化劑”、“禁酒令”等因素影響,茅的市場(chǎng)價(jià)格從2013年以來一路走低。2013年茅出廠價(jià)為819元/瓶,從事煙酒批發(fā)的胡女士告訴記者,雖然當(dāng)時(shí)臺(tái)市場(chǎng)標(biāo)價(jià)普遍在1500元左右,但她賣出的價(jià)格實(shí)際已經(jīng)跌破800元。女士表示,因?yàn)楫?dāng)時(shí)很多批發(fā)商手里都有存貨,她從批發(fā)商進(jìn)貨的價(jià)格為600多元,而按照與批發(fā)商的協(xié)議,賣夠一定數(shù)量(50箱)就會(huì)有返點(diǎn),加上當(dāng)時(shí)還有企業(yè)單位團(tuán)購,“薄利多銷”也讓胡女士賺了一筆。在白酒行業(yè)的“后黃金十年”,以53度飛天茅為代表的白酒遭遇價(jià)格腰斬、囤貨滯銷的窘迫局面,代理利潤空間不到30元/瓶,正在成為當(dāng)下白酒業(yè)的一個(gè)普遍現(xiàn)象。
數(shù)據(jù)顯示,2003年至2012年被譽(yù)為白酒行業(yè)的黃金十年,年產(chǎn)量和銷售收入分別保持了13%和23%的增長率。然而,從2012年下半年開始,隨著塑化劑、禁酒令等影響,白酒揮別過去的黃金十年。根據(jù)廣東省酒類行業(yè)協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),2013年廣東酒業(yè)銷售額從2012年的近400億元直降到355億元,而2014年白酒銷售總額依然處于下跌趨勢(shì),在全部酒類消費(fèi)中白酒占20%左右。這名收酒男子自稱是淮陽人,此前在全國各地已經(jīng)從事此行當(dāng)4年,最近才在市區(qū)擺攤收購。
有業(yè)內(nèi)人士表示,整個(gè)行業(yè)遇冷,與人們消費(fèi)習(xí)慣的改變有著一定聯(lián)系。近年來,隨著人們對(duì)健康關(guān)注度的提高,越來越多的人開始戒煙、戒酒,國家政策也在引導(dǎo)大眾消費(fèi)觀念逐步回歸到正常狀態(tài),從而在一定程度上使禮品失去了其賴以生存的市場(chǎng)環(huán)境。律師說法:
禮品部分為食品 回收行業(yè)需加強(qiáng)監(jiān)管一直以來都處于較為尷尬的地位。記者了解到,工商注冊(cè)經(jīng)營范圍中并沒有“”這一項(xiàng),而對(duì)于禮品的定義不同人也有不同理解。尤其是酒類、蟲草等貴重禮品,屬于與消費(fèi)者健康密切相關(guān)的食品,回收不當(dāng)也存在危害消費(fèi)者健康安全的風(fēng)險(xiǎn)。“在收藏界,一些保存完好的白酒品牌的陳年老酒,逐漸成為藏家們的新寵。