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水稻不僅產(chǎn)出大米有用，它的秸稈也用處很大

古代的人們就已經(jīng)學(xué)會(huì)用將曬干的秸稈當(dāng)成燃料，隨著時(shí)代的發(fā)展還將其制作成了飼料、工藝品等等產(chǎn)品。另外麥麩更是被作為一種護(hù)膚品原料也展現(xiàn)出了自己的價(jià)值。

白色的大米實(shí)際上營(yíng)養(yǎng)低：說(shuō)到大米我們就會(huì)理所當(dāng)然的認(rèn)為它是白色的，可實(shí)際上白色的大米是糙米撥掉了麩皮得到的。雖然口感上有了提升，而且烹飪時(shí)間由40分鐘縮短為25分鐘，但是相比糙米而言損失了更多的維生素和纖維素。

稻谷的胚與糊粉層中含有近64%的稻米營(yíng)養(yǎng)和90%以上的人體必須的營(yíng)養(yǎng)元素，較為均衡，這應(yīng)該是其所以成為人類主食的根本原因。發(fā)明產(chǎn)品米珍就是以稻米的胚與糊粉層為主的潔凈營(yíng)養(yǎng)食品，是米糠的升級(jí)換代產(chǎn)品，其將成為稻米加工行業(yè)的主產(chǎn)品。大米是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)，能為人體提供營(yíng)養(yǎng)。雖然各種營(yíng)養(yǎng)素的單個(gè)含量不是很高，但因其食用量大，總體上是具有很高營(yíng)養(yǎng)功效的，所以被譽(yù)為“五谷”。怎么樣辨別大米：新米的保質(zhì)期一般在6個(gè)月左右，這還是對(duì)米進(jìn)行了烘干處理，如果是天然的條件大米一般保質(zhì)期在3個(gè)月左右。

為大米被收割后內(nèi)部仍然在發(fā)生新陳代謝，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨著時(shí)間而逐步被自身消耗掉，所以翻新米和新米在營(yíng)養(yǎng)成分上有所不同，新米比陳米更硬，所以在選購(gòu)中可以咬一下，看大米的硬度。

聞氣味是非常普遍的一個(gè)方法，確實(shí)是非常有效的一個(gè)，因?yàn)槠胀ǖ南M(fèi)者是很難分辨翻新米和陳米在外觀上的區(qū)別，而且氣味不論通過(guò)什么樣的方式都是無(wú)法掩蓋的，即使是噴香。繁新米因?yàn)橐L(zhǎng)時(shí)間放在倉(cāng)庫(kù)中，所以存放的實(shí)際比較長(zhǎng)，很容易就產(chǎn)生霉氣，新米則不同新米的氣味呈現(xiàn)出的是自然稻米該有的清香。一般來(lái)說(shuō)早秈稻和早粳稻因?yàn)槿照諘r(shí)間較短所以口感比晚秈稻和晚粳稻更差些。