浙江海鮮冰臺供應的行業(yè)須知

     外面擺設賣的，只是一兩千元一斤的普通鳘魚肚和鰻魚肚，也叫北海膠和鰻魚膠。現在的產地都不是中國鄰近海域了，而是南美。知道中國人愛吃這些奇怪的東西，當地漁船捕撈出巨大的海魚，也會剖出魚肚曬干，不遠萬里堆積在中國南方的這些邊遠的小城市場里。另外一個機器旁邊，是家里的女孩子在工作，顯得輕松了很多，和魚膠主人有說有笑，她在切的是市面上的一種魚膠，當地婦女用來和冰糖做燉盅，喝了進補。海鮮冰臺供應服務熱線。

      這些干了的魚肚奇形怪狀，黃色的條狀或者餅狀物掛了滿墻，完全不能想象它是一味美味。隨著和燕窩消費減少，魚肚這兩年異軍突起，成為潮汕人熱愛的年貨。尤其是的魚肚，又叫魚膠、花膠。我覺得奇怪，這東西，說白了也就是膠原蛋白，哪里至于鎖保險箱？可是改日去見烏妹才發(fā)現，前兩天所見的奇形怪狀的魚肚，還只是一部分。烏妹是個40多歲的中年婦女，從小和父母親就在這里擺設干貨排檔，沒有上過學，甚至連普通話都不會說，可是做起活來特別麻利。也許就因為這個，到了她這輩，排檔變成了碩大的南北行。前些天從緬甸進口了一條，十幾萬元買回來的，還是很劃算，不僅僅魚膠值錢，就連魚鱗也可以賣錢。海鮮冰臺供應服務熱線。

        有的人會覺得螃蟹生長在水里，因此買回家就要放在水里養(yǎng)著，其實對于螃蟹來說，家里的水是死水，里面缺氧，容易把螃蟹悶死，所以，比較好的儲存方式是把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然后用濕毛巾蓋住，放到冰箱冷藏室里，3-6℃為佳，不過也不要放太久，不要超過3天，因為時間越長，螃蟹消耗越大，口感就不夠肥美了。海鮮冰臺供應服務熱線。如果是鮮魚，就要先去掉鮮魚的鱗及內臟后，洗凈并瀝干再切成小段，用保鮮袋或錫紙分別裝好，防止腥味的擴散，后再放人冰箱的冷凍室保存。

      近些年，隨著市場不斷穩(wěn)定、沉淀，小海鮮的度越來越高，大街小巷都有著小海鮮的身影。于是，很多創(chuàng)業(yè)者都看中了這個火熱的市場，紛紛加入進來，小海鮮風靡全國是有原因的。首先，小海鮮是小聚佳品。三五好友，吃著海鮮，喝著啤酒，聊著天，兩個字“舒坦”。其次，在這個無辣不歡的時代，小海鮮恰巧滿足當下人們的需求。懸掛售賣要注意商品的朝向和鐵鉤的鉤掛部位，還要注意要分類懸掛。再加上小海鮮做出來之后紅彤彤的看著就流口水。海鮮冰臺供應服務熱線。

      張新民拿手機里的照片給我們看，手機里照的是現場剖出來的新鮮魚膠，大概是現在市面上昂貴的一種黃唇魚的魚膠，300萬元一斤的“金錢膠”。“雖然膠是海味四寶里排名后的，可是金銀珠寶里的寶也排后啊。”他說。海鮮冰臺供應服務熱線。

       這是去年有漁民打到了一條上百斤的黃唇魚，本屬于國家二級保護動物，可是脫水就已經死了，也就沒人去管這魚是不是保護動物了。“我去的時候，已經有人買下來了，還沒有剖開，就出了100多萬元價錢，主要就為肚子里面的魚膠，整個行為，有點像翡翠里面的原石。后來剖開，是塊品相異常完好的金錢膠，兩根胡須一樣的側管一直從上面垂下來，非常完整。”照片里的魚膠確實很整，可是我還是不懂好壞在哪里。這些干了的魚肚奇形怪狀，黃色的條狀或者餅狀物掛了滿墻，完全不能想象它是一味美味。海鮮冰臺供應服務熱線。