開化山茶油加工廠推薦【開化旅游】

開化錢江源電子商務有限公司致力于本地文化旅游商品及特色農產品的開發銷售，通過線上線下相結合的模式，向市場輸送開化的特色產品，同時承接節日主題活動的策劃、舉辦，以及各項培訓接待服務。更多開化美食、特產請聯系我們！

【主要原料與本地特有關系】

何田清水魚生活在山區的清水中，因而鰓色紅艷，無半點泥腥味。山區海拔偏高，氣溫較低，生長速

度較慢，一年才可長半斤左右，肉質細膩而有彈性，食之不膩，魚湯則粘稠如飴，鮮味綿長。

【原料】

主料：清水魚

輔（配）料：山茶油、紫蘇、生姜、大蒜、鹽、料酒、辣椒。

【制作方法】

1、取新鮮活魚宰殺、洗凈、剞刀；

2、先往鍋中加入山茶油、姜片，待油溫至6-7成，將魚放入，加入料酒和山泉水大火煮5-8分鐘，待湯汁呈乳白色，加鹽、紫蘇、蔥段出鍋即可。

開化錢江源電子商務有限公司是開化縣國資委直屬企業-開化縣文化旅游集團有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農產品的開發銷售，通過線上線下相結合的模式，向市場輸送開化的特色產品，同時承接節日主題活動的策劃、舉辦，以及各項培訓接待服務。更多開化美食、特產請聯系我們！懂行老食客說，一般魚都不敢生吃，只有這種無污染的魚，才敢放心生吃。

開化地處浙皖贛三省交界，森林覆蓋率高，空氣清新，無污染，加之區域內特殊的小氣候，晝夜溫差大，山風猛，使新鮮肉即便不用鹽存也不易腐爛變質，可長期保存。

做法：

1、取肥瘦相間的肋條肉，將肋條肉洗凈，切成片狀，大小基本一致的肉片，放入盤中；

2、入蒸籠蒸十分鐘左右，取出；

3、鍋燒熱，加入適量茶油，六成熱時下姜、蒜煽香，加入臘肉片煸炒；

4、加入料酒、辣椒，略炒，再放入蒜段、味精，翻炒均勻即可出鍋，裝盤即可。

開化錢江源電子商務有限公司是開化縣國資委直屬企業-開化縣文化旅游集團有限公司下屬子公司，致力于本地文化旅游商品及特色農產品的開發銷售，通過線上線下相結合的模式，向市場輸送開化的特色產品，同時承接節日主題活動的策劃、舉辦，以及各項培訓接待服務。更多開化美食、特產請聯系我們！前天是他第—次正式了解開化，這份了解是從《開化美食》這本書開始的，“看著圖片就在咽口水了，里頭的咸肉和豆腐，都是以前的家常菜。

有消息說，上個月外婆家老板吳國平去了開化考察民宿項目——他對當地的山茶油等天然農副產品產生了濃厚的投資興趣，并希望把餐飲業與民宿經濟、生態農業相結合，擬在開化投資打造集農業、觀光、休閑旅游為一體的高1端民宿經濟。

這事是真是假？前天他回應，這段時間確實去過兩次開化。

吳國平直言，自己平時是吃橄欖油的，此前的開化行讓他了解到那里的山茶油，說是比橄欖油還要好，“真是意外。”

“我已經好幾年沒吃到這樣好吃的青菜了。”吳國平一臉的滿足感——和胡忠英一樣，他也想為開化的原生態食材點個贊。