黑龍江淘汰蛋雞自動宰殺線廠家電話的行業(yè)須知,諸城朝陽

諸城市朝陽機(jī)械專業(yè)生產(chǎn)淘汰蛋雞自動宰殺線廠家電話

淘汰蛋雞自動宰殺線廠家電話淘汰蛋雞自動宰殺線廠家電話家禽屠宰設(shè)備流水線部分流程介紹 （如果此處的信息不是您想要的，請撥打圖片上的電話或者添加VX，公司有各種規(guī)格型號的屠宰設(shè)備，總有一款適合您）家禽的屠宰工藝

（一）擊暈

擊暈電壓為35～50V ，電流為0.5 A以下，電暈時(shí)間雞為8s 以下，鴨為10s 左右。電暈時(shí)間要適當(dāng)，以電暈后馬上將禽只從掛鉤上取下，若在60s 內(nèi)能自動su醒為宜。過大的電壓、電流會引起鎖骨斷裂，心臟停止跳動，放血不良，翅膀血管充血。

（二）放血

宰殺放血可以采用人工作業(yè)或機(jī)械作業(yè)，通常有三種方式：口腔放血、切頸放血(用刀切斷氣管、食管、血管) 及動脈放血。禽只在放血完畢進(jìn)入燙毛槽之前，其呼吸作用應(yīng)完全停止，以避免燙毛槽內(nèi)的污水吸進(jìn)禽體fei臟而污染屠體。放血時(shí)間雞一般約90～120s ，鴨120～150s 。但冬天的放血時(shí)間比夏天長5～10s 。血液一般占活禽體重的8％，放血時(shí)約有6％的血液流出體外。2環(huán)境保護(hù)措施根據(jù)上述影響環(huán)境的四個(gè)方面，作出相應(yīng)的保護(hù)措施，減少對環(huán)境的損害。

諸城市朝陽機(jī)械有限公司生產(chǎn)的淘汰蛋雞自動宰殺線廠家電話

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3. 切腳 目前大型工廠均采用自動機(jī)械從脛部關(guān)節(jié)切下。

(六) 取內(nèi)臟

取內(nèi)臟前須再掛鉤。活禽從掛鉤到切除爪為止稱為屠宰去毛作業(yè)，必須與取內(nèi)臟區(qū)完全隔開。此外原掛鉤鏈轉(zhuǎn)回活禽作業(yè)區(qū)，而將禽只重新懸掛在另一條清潔的掛鉤系統(tǒng)上。禽類內(nèi)臟的取出有全凈膛，即將全部內(nèi)臟取出；半凈膛，僅拉出全部腸和膽囊；3、開膛掏內(nèi)臟（1）、肉雞開膛掏內(nèi)臟高架輸送線主要完成的工序：開膛、掏內(nèi)臟、切頭、tong體清洗等。不凈膛，全部內(nèi)臟保留在腔內(nèi)。

(七) 檢驗(yàn)、修整、包裝

掏出內(nèi)臟后，經(jīng)檢驗(yàn)、修整、包裝入庫貯藏。在庫溫-24℃條件下，經(jīng)12～24h 使肉溫達(dá)到-12℃即可貯藏。

（八）屠宰率的測定

指屠宰體重占活重的比率。屠宰率高的個(gè)體，產(chǎn)肉也多。

屠體重（g ）

屠宰率 = ———————— ×

活重（g ）

屠體重指放血脫毛后的重量；活重指宰前停喂12h 后的重量

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   3）廢棄物：雞屠宰加工過程中產(chǎn)生的雞毛、部分內(nèi)臟等，處理不當(dāng)也會對環(huán)境造成污染。

（4）煤渣和：鍋爐燃煤產(chǎn)生的煤渣和，會對環(huán)境造成污染。

9.2 環(huán)境保護(hù)措施

根據(jù)上述影響環(huán)境的四個(gè)方面，作出相應(yīng)的保護(hù)措施，減少對環(huán)境的損害。保護(hù)措施如下：

（1）污水處理：污水處理方法包括物理處理法、化學(xué)處理法、生物處理法。生活污水有機(jī)污染物較少，經(jīng)一級污水處理后可直接達(dá)標(biāo)排放。屠宰分割中的脫毛水、清洗水和冷卻水工程廢水排放量較大，這些水中的有機(jī)污染物濃度較高，生物處理法是污水整個(gè)處理過程的關(guān)鍵。此設(shè)備具有性能可靠、生產(chǎn)效率高、操作使用方便、衛(wèi)生安全等特點(diǎn)。屠宰場的污水處理一般采用物理方法對污水進(jìn)行預(yù)處理，對污水中較大的懸浮物，如內(nèi)臟的碎塊、碎片肉等可以通過格柵和篩網(wǎng)加以去除

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2、安全衛(wèi)生規(guī)范

設(shè)備配套與安全環(huán)保相適應(yīng)，確保安全生產(chǎn)。根據(jù)人類工效學(xué)原則，考慮設(shè)備對環(huán)境和操作人員的影響，生產(chǎn)穩(wěn)定性高，不得對操作人員造成危險(xiǎn)。保證配套設(shè)備齊全，生產(chǎn)操作簡便以及清洗和維修方便，以保證終產(chǎn)品符合食品安全衛(wèi)生要求。

3、滿足工藝技術(shù)方案要求

主要考慮對項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模的適應(yīng)性、匹配性，主要設(shè)備和輔助設(shè)備之間的配套合理性，滿足工藝技術(shù)要求，保證加工產(chǎn)量與質(zhì)量。