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小蘇打化學反應

與酸反應

與HCl反應：NaHCO? HCl ====NaCl H?O CO?↑

與CH?COOH反應：NaHCO? CH?COOH====CH?COONa H?O CO?↑

與堿反應

與反應：NaHCO? NaOH==== Na?CO? H?O

與氫氧化鈣反應：碳酸氫鈉的劑量要分過量和少量。

少量：NaHCO? Ca(OH)?==== CaCO?↓ NaOH H?O

過量：2NaHCO? Ca(OH)?==== Na?CO? CaCO?↓ 2H?O

與鹽反應

與CuSO?反應：生成堿式碳酸銅和硫酸鈉和水和二氧化碳

小蘇打的生成方法

氣相碳化法將碳酸鈉溶液，在碳化塔中通過二氧化碳碳化后，再經分離干燥，即得成品。小蘇打實驗Na2CO? CO2（g） H2O == 2NaHCO?

氣固相碳化法將碳酸鈉置于反應床上，并用水拌好，由下部吹以二氧化碳，碳化后經干燥、粉碎和包裝，即得成品。

Na2CO? CO2 H2O ====> 2NaHCO?

補充：碳酸鈉與不足量稀鹽酸反應也可生成碳酸氫鈉。

Na2CO? HCl====>NaCl NaHCO?

小蘇打的主要用途

用作分析試劑、無機合成、制藥工業、酸血癥以及食品工業的發酵劑、汽水和冷飲中二氧化碳的發生劑、黃油的保存劑?？芍苯佑米髦扑幑I的原料、作羊毛的洗滌劑、泡沫滅火劑、浴用劑、堿性劑、膨松劑。常與碳酸氫銨配制膨松劑用于餅干、糕點。在小麥粉中的添加量20g./kg?？膳c檸礞酸、酒石酸等配制固體清涼飲料的發泡劑(產生CO2)。因系無害的弱堿性劑，洗滌蔬菜時添加約0.1%～0.2%可使綠色穩定。單用時，因受熱分解呈強堿性，用于面包時會帶黃色，并破壞小麥中維生素，盡量與磷酸氫鈣等酸性物質合用。尚可用于食品燙漂、去澀味。因其能使pH值上升，故可提高蛋白質的持水性，促使食品組織細胞軟化，促進澀味成分溶出。小蘇打的生成方法氣相碳化法將碳酸鈉溶液，在碳化塔中通過二氧化碳碳化后，再經分離干燥，即得成品。對羊奶有去膻作用(用量10～20mg/kg)。作酸度調節劑和化學膨松劑，我國規定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生產需要適量使用。

小蘇打的用途

[性狀]為白色結晶性粉末；無臭，味咸；在潮濕空氣中即緩緩分解，水溶液放置稍久，或振搖，或加熱，堿性即增加。溶于水，不溶于乙醇。

[作用]本品為弱堿，內服后能迅速中和胃酸，其抗酸作用弱而短暫。此外尚有堿化液的作用。

適用于胃酸過多、及堿化尿液等；靜脈給藥用于酸；外用滴耳軟化盯聹。

[用法與用量]口服：每次0.3—2g，每日0.9—6g；小兒每次0．1．1．0g，每日3次。

[注意事項]①可能產生穿孔的潰瘍病患者忌用；忌與酸性配伍。②內服時產生大量的二氧化碳氣體，增加胃內壓力，對的，刺激潰瘍面，甚至有產生的危險，同時二氧化碳刺激胃粘膜，引起繼發性胃酸分泌過多。用量過大可致堿。

[貯藏]密閉，干燥處保存。保質期一年

[制劑]：每片0.3g、0.5g。

復方碳酸氫鈉片TabellaeNatriiBicar—bonatisComitae(蘇打明片、蘇打薄荷片)：每片含碳酸氫鈉0.25—0．35g、、糖少許。有健胃、抗酸作用，每次1—4片，每日3次，飯前服。

大黃蘇打片TabellaeRheietNatriiBi—carbonatis：每片含大黃、碳酸氫鈉各0.15g，少許，用于胃酸過多、、食欲不振，每次1—3片，每日3次，飯前服。