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發布時間：2021-10-17 03:25
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陜西乾縣位于古城西安的西北方向，這里地域遼闊，土地肥沃，民風淳樸，物產豐富，是關中地區盛產小麥的縣份。
因而，這里的群眾多以小麥為主要糧食，并能做出各種花樣的面食，尤以鍋盔、掛面而。而乾縣醬辣子，乾州四寶外的又一特色食品。
要做好醬辣子，必須選準原料。
主料：子姜，紅蘿卜或者蓮菜（切成小丁丁，越小越好），或者二者混合，千萬不要用土豆（現在街道上賣的基本上都是土豆做的）。輔料：蔥花，瘦肉，肉湯，豆醬或是“王致和”干黃醬（不能用面醬）。
炒醬辣子的程序：倒入適當的油，燒熱后，加入蔥花、瘦肉熗鍋。然后倒入主料，邊炒邊加調料，鹽、豆醬、及混合調料，炒至七成熟，加適當肉湯，炒至略干，沒有稠湯為止。加入適當味精，以自己的口味加入少許辣椒面，辣椒面加入慢火燜一會，使辣椒熟點，拌均勻即可。（拌辣椒面時鍋要遠離火，不再炒）
麻辣底料本品精選花椒、辣椒與肉味提取物，經過現代生物技術濃縮復配而成，具有口味麻辣、肉香醇鮮的特點。能提升菜肴色澤、麻辣味和肉香，后味豐滿，川味十足。用于火鍋、干鍋、燒菜、冒菜、燒烤等麻辣風味菜品。
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隆澤炒料機優勢
微電腦標準控火候：采用微電腦控溫，以實現每道菜的人性化、標準化烹飪，確保菜色鮮艷，口味純美。控制，使整個炒菜過程中無油煙產生。
自動行星攪拌方式：采用攪拌軸公轉，攪拌刮片自轉方式，使炒菜過程中的翻炒幅度大，阻力小，對菜質體創傷小。
雙層全不銹鋼機身：有效的阻止了熱流失，極大的提高了熱效率。
隆澤炒鍋的特點1、燃燒充分，無塵，少量積碳，無環境污染。 連續不停地完成攪拌臂升降、出鍋、歸位、攪拌、加減溫度等各個動作，不需人工操作，該系列產品采用進口封頭，一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，保證了鍋內體的平整光滑。本產品凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造并進行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛生法》的要求。
隆澤自動炒鍋不僅可用于醬料辣椒類炒制，還可炒制餡料類，比如豆沙餡，鳳梨餡，水餃餡，包子餡、湯圓餡、榴蓮餡，椰蓉餡，肉松餡等；隆澤牌機器質量好、服務優原則做好每一臺機器，適合多種操作空間，便于拆卸：直接使鍋體產生熱量，不經過任何熱載體，熱達90%以上，升溫、降溫速度快，溫度可自由調節；
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