五豐油條膨松劑的用途貨真價實「在線咨詢」

五豐油條膨松劑的用途不含有鋁明礬，所以選用本品可在家里輕松地炸出色澤金黃，口感好的無鋁健康大油條。

五豐油條膨松劑的用途使用方法

將本品直接加入面粉中混合均勻和面即可。五豐油條膨松劑的用途的使用量為1.5-3％（以面粉計）。

油條制作參考配方

參考配方面粉500克  水300克  五豐油條膨松劑的用途20克   說明:1)使用者可根據實際面粉的用量，參考上述表中提供的比例使用；

2)建議炸油條應選用中低筋面粉為宜。

油條制作相關問題

1、油條出現堿澀味的原因

使用明礬炸出的油條堿澀味很大，這主要是因為明礬本身具有澀味，如果不能夠很好的掌握明礬和堿的中和比例，就會造成因堿或者明礬過量出現堿澀味，特別是自配堿礬炸油條時，這種現象尤為普遍。

2、炸油條應如何選用面粉

炸油條應該選用中低筋面粉，一定不要選用高筋粉，因高筋粉的筋度過強往往會造成炸出的油條不起個，吃起來口感發硬的現象。

3、炸油條和面的水溫應如何控制

溫度的高低對面團的醒發時間影響很大，冬季一般可以采用60-65℃的熱水和面，而夏季則可采用常溫水和面

油條的叫法各地不一，”天津稱油條為果子；安徽一些地區稱油果子；東北地區稱大果子；閩南福建等地稱油炸鬼；潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜干燥后剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋）。

北方大多數地區都把油條稱為果子的。過去在冀魯果子是點心的意思，油條也屬于，后來種類繁多，有了點心的總稱，果子的名稱被油條繼承了，因為這是食用的的，幾乎成了北方人的早點的代名詞。知道炸油條起源于南宋，是百姓憎恨秦燴夫妻忠良而把面團捏成兩個人形放進鍋里炸的，名曰“油炸檜”。現在油條還是兩根扭在一起的。餳制好放面扳上，用搟面杖搟薄一些的面皮，用切刀切岀記號，在切成五厘米長，二厘米寬的面條，兩個面條重疊一起中間輕壓一條，然后捏成圓圈（尾部捏緊防炸時開開）。

為什么油條要兩根一塊炸？

是兩根不是一根的實際原因，記者咨詢一位炸油條經驗豐富的師傅，師傅說，兩根面中間有空氣，下到油鍋里一炸，中間的空氣迅速膨脹，這樣炸出來的油條才能膨脹起來，如果只是一根面，是無法膨脹起來的。科學的解析是，油溫較高時，接觸油的表面迅速定型阻止膨脹，而兩根油條中間柔軟未定型的接觸面不斷向外膨脹變大，兩根油條并在一起膨脹效果會更好。當然還有人推測，主要是'一根油條太寂寞了，要讓它們都成雙成對'。3、一些研究表明鋁可能是導致一些病的誘因，我們國家制定了油炸食品中鋁殘留量不得超過100。