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              發布時間:2020-12-10 07:01  

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              視頻作者:諸城市神龍機械廠






              豆腐干殺菌鍋滅菌釜

                      豆腐干殺菌鍋滅菌釜的關鍵功效是豆腐干真空包裝袋后,歷經殺菌鍋滅菌釜高溫滅菌后做到確??谖额伾那疤釛l件下,增加豆腐干的保存期,做到常溫狀態儲存,開袋既食的目地。 豆腐干一般選用水浴殺菌方法,這類殺菌方法的殺菌鍋組成形式有人下單鍋,左右雙罐殺菌鍋,二拖一型殺菌鍋,三拖一型殺菌鍋,多鍋串聯等形式。這種組成形式能夠依據生產量及要求訂制。 諸城市神龍機械廠是一家技術專業制做滅菌機器設備的生產商,2005年辦廠,迄今早已有十五年的生產制造工作經驗。企業制做的滅菌鍋安裝調節,從零課堂教學滅菌加工工藝。





              殺菌鍋可以從控制精度和熱分布是否均勻進行選擇

              主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇,若產品要求溫度很嚴格,尤其是出口產品,因為要求熱分布很均勻,所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制壓力控制與電腦全自動相同,但是價格卻是電腦全自動的1/3。般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食品外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。飲料殺菌鍋易拉罐高溫殺菌鍋的選擇原則。


              神龍殺菌鍋,高溫殺菌鍋,真空包裝殺菌鍋本設備消化吸收國外先進的高壓滅菌裝置先進技術,結合自身技術的優勢設計制造的,具有起點高、工藝先進、產品性能穩定性和操作簡便等優點。 與食品接觸的地方全部采用304不銹鋼制造,符合我國食品衛生要求,抗腐蝕性能強,設備使用時間長,設備經勞動局安全檢查合格,保護裝置安全可靠。





















              包裝食品高溫殺菌工作過程中,殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋,此種菌能產生對人體造成致命傷害的,其屬耐熱性,在121℃環境中三分將鐘將失去生物活性,在100℃環境中6個小時左右失去生物活性。當然,溫度越高,該病菌存活時間越短。經科學檢測,在121℃時殺菌較為適宜,此時包裝物有很好的耐熱性,而且食品口感也較為良好。121℃殺菌時,小型肉制品殺菌鍋食品中心F值達到4,食品中就不會檢測出肉毒芽孢螺旋,達到了商業無菌的要求。殺菌鍋的作用是為食品的高溫殺菌提供環境,能在的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌,其必須有很好的熱分布性,即在殺菌時,容器內的任意一點溫度與平均溫度相差值應符合要求。


















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