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發布時間:2021-10-24 04:21  
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常用的熱殺菌方法有以下幾種:
1.低溫長時間殺菌法(LTLT):低溫長時間殺菌法是沿用已久的巴氏殺菌法,通常是把豆奶加熱到60-70℃保持30分鐘,故又稱保持式殺菌法。這種殺菌方法可全部致病菌,但其殺菌效果一般只能達到99%以內,對嗜熱性細菌以及孢子等不易,部分乳酸菌也能殘留下來。豆制品在加工過程中,經過熱處理,制成的成品溫度一般較高,通常企業會采用自然冷卻和風扇排風冷卻的方式。
2.高溫短時間殺菌法(HTST):高溫短時間殺菌法是快速巴氏殺菌法,采用
80-85℃10-15秒鐘,或75-78℃15-40秒鐘的殺菌方法,其殺菌效果優于低溫長時間的方法,而且對豆奶成分的破壞少,但也不能全部微生物,目的是為了除去致病菌。低溫長時間殺菌處理是一個間歇過程,高溫短時間殺菌理通常是在板式熱交換器中進行,廣泛用于熱敏性食品的生產,通過這兩種方式獲得的產品仍含有微生物,貯存與處理的過程需要冷藏。切豆腐干的機器調整根據所需加工的果蔬類選擇切割模式,切豆腐干機將蔬菜輸送至入料口,豆干切條機高速運轉的切刀將其切成斷狀,葉菜類之輸送帶轉刀速度采用變頻器控制,豆腐干切絲機獨立控制。
電動豆干切丁機適合于規模大餐飲或肉類加工企業和超市使用。它是您致富不可缺少好幫手,豆腐干切塊機廠家方便清潔保養以及更換切肉尺寸,電動豆干切丁機整機不銹鋼,刀片為特殊鋼質制造,刀組設計為懸臂式。大型豆腐干切塊機刀組可拆卸豆腐干切塊機廠家,可以在狹窄的工作場合使用。采用不銹具及臺面,具有外形美觀,輸送皮帶分為上下二組,豆腐干切塊機廠家高產等特點。上皮帶為固定材料,電動豆干切丁機維護方便,噪音小,切割更美觀及,適用于食品加工廠、飯店、餐館及各類超市。操作簡單,大型豆腐干切塊機調整輕松。下皮帶為輸送材料,豆腐干切塊機廠家旋轉刀片和輸送皮帶沒有接觸的,電動豆干切丁機皮帶不磨損,也沒有皮帶碎料污染食物的危險。這樣通過冷卻設備與生產線的連接,就可使產品從初始的高溫狀態,快速有效地預冷至所需的溫度。
豆腐干是豆腐的再加工制品,它是以大豆為原料,經浸泡、研磨、出漿、凝固、壓榨等工序生產加工而成的傳統食品。而且豆腐干營養豐富,含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質而深受消費者歡迎。相傳豆腐干是江口聞名于世的特產,是從清光緒三十三年在江口縣城的幾家加工豆腐的小作坊開始生產,現已有近百年的歷史,如今深受大眾的喜愛。對產品的質量,要制訂產品蛋白質和水分等含量的理化指標,對產品分批進行化驗測定,廢除單憑眼看、鼻聞、口嘗和手摸等感官測定的舊辦法,確保產品質量和改善食品衛生。
豆腐干切絲機確保機器放置平穩、可靠。離心滾筒全部采用鋁鎂合金和不銹鋼材質制作,衛生耐用,小型豆皮切絲機價格低長期工作不生銹。豆腐干切絲機粗細可調,一人操作,使用方便。豆腐干切塊機特殊刀盤可直接把葉菜切成餡料,小型豆皮切絲機價格低適用于速凍行業的包子餡和餃子餡。工廠用切豆腐干機特別是主體部分,全部采用不銹鋼結構,切豆腐干機價格低大大降低了生產管理的難度和加工制造的成本。