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商用廚房工程設計中需要注意以下幾項

商用廚房工程設計中需要注意以下幾項 2.廚房與餐廳之間采用雙門雙道.廚房與餐廳之間真正起隔油煙、隔噪聲、隔溫度涉及的是兩道門的配置.同向兩道門的堆疊配置不只起到"三隔"的涉及,還遮擋了主人統率商用廚房設備的眼簾,有用處理了若干飯鋪陳列屏風的問題. 3.備餐間要有足夠空間以及設備洗碗間的設計與裝備,正在餐飲運營中,可有用縮小餐具破損,保障餐具洗濯及衛生質量,正在設計時應措置好低下幾畛域的問題:洗碗間應湊近餐廳、廚房,并力圖與餐廳正在同一立體.洗碗間的整頓,以緊靠餐廳以及廚房,方便移轉臟的餐具以及廚房器具為佳.洗碗間與餐廳維持正在同一立體,嚴重是為了加重導讀餐具員工的勞動者強度.當然正在大型餐飲言論之后,用餐車推送餐具,這也是條件前提. 2.洗碗間應有消毒設備.洗碗間非但承擔清真餐具、廚房器具的義務,同時賣力一切洗濯餐具的消毒飯碗.而靠手工洗濯餐具的洗碗間,則必需正在洗濯之后,依據本飯鋪的動力及園地前提等詳細情況,設置專門的消毒設備.消毒這后,再將餐具用潔布擦干,以供餐廳、廚房使用.廚房設計從某種意思上講也是消費流程的設計,因為每一個廚房范圍、運營性子的同樣，商用廚房工程設計上也有著同樣的要求.正在設計中,多從白羽起程,謀慮種種情況及結構,惟獨經過多畛域的致力,能耐使酒店廚房設計盡能夠地完善.

整體櫥柜是指由廚柜、電器、燃氣具、廚房功能用具四位一體組成的

整體櫥柜是指由廚柜、電器、燃氣具、廚房功能用具四位一體組成的廚柜組合。相比一般櫥柜，整體櫥柜的個性化程度可以更高，廠家可以根據不同需求，設計出不同的成套整體廚房櫥柜產物，以求實現廚房工作每一道操作程序的整體協調，并營造出良好的家庭氛圍以及濃厚的生活氣息。柜體：按空間構成包括了裝飾柜、半高柜、高柜和臺上柜;按材料組成又可以分成刨花板、密度板、多層板等。

吸油煙機、消毒柜、微波爐，是櫥柜電器常配套的三件套。也有的將爐具列為三件套之一，取消微波爐。現在有些商家將電磁爐也組合進三件套中。廚房家電三件套、廚房推拉門、整體櫥柜、廚房吊頂、廚房燈具、臺面三件套、生活用具三件套等，是客戶的廚房生活完全無憂化的整體大套餐，有的還贈一些廚房飾品，這樣一套廚房就了。

廚房家電套餐可以分為一體化套餐，包括臺面三件套、家電三件套、生活用具三件套，也可單獨組合一個家電三件套。

整體廚房是一種新型較為流行的廚房設計方法

整體廚房也叫整體櫥柜，它是將我們在烹飪中所需使用到的廚具和廚房電器系統組合在一起的一種廚房形式，能有效提高廚房空間的利用率，而整體櫥柜則是它的載體。整體廚房是一種新型較為流行的廚房設計方法，目前在廚房裝修中使用的也很普遍。另外我們要知道整體廚房是按照每個廚房的真實尺寸來進行定制的，不是成品。

單從它的字面上，我們便可得知它一個特點就是整體性好，能增強空間的整體性，能將我們所有的烹飪用具和廚房電器系統的收納到一個空間，方便我們使用，可以讓廚房環境更加的整潔干凈、美觀大方。