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油在烹飪中的對人的人體有很的美味，其功效也是許多，例如能夠提升顏色、改進菜的味兒使其更具備美味可口，提升營養元素等，在其中從提升營養元素而言，功效給出： 在烹飪全過程中，因為人體脂肪滲入至原材料的機構內部，不但改進了菜式的特色美食，而且填補了一些低熱量菜式的營養元素，進而提升了菜式的發熱量，即營養成分。