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蒸餾設備在冰淇淋中的應用：

分子蒸餾單甘酯是制作質優(yōu)冰淇淋的很理想的乳化劑和穩(wěn)定劑。分子蒸餾單甘酯用于冰淇淋，可以防止形成粗大冰晶，增加細膩幼滑口感，提高保型性和穩(wěn)定性，添加量為物料總量的0.10%—0.30%。

在乳制品、飲料中的應用：

分子蒸餾單甘酯已經(jīng)廣泛應用于乳制品、飲料中，有乳化、分散濕潤、起泡、助溶、抑菌等作用。

分子蒸餾單甘酯用于蛋白飲料，可以提高脂肪和蛋白質的穩(wěn)定性，防止分層和沉淀，添加量為物料總量的0.05%—0.10%。果酒蒸餾設備量身定做

蒸餾設備在面制品中的應用

分子蒸餾單甘酯在面制品用途十分廣泛，主要作用有控制結晶、降低表面張力、絡合淀粉、可與原料中蛋白及脂肪絡合，用作乳化劑。

分子蒸餾單甘酯用于面包，可以改善瓤結構、延緩硬化、延長貨架期，添加量為面粉的0.3%—0.8%。

分子蒸餾單甘酯用于蛋糕，可以提高體積、改善質構、延長貨架期，添加量為油脂的3%—10%。

分子蒸餾單甘酯用于餅干，可以改善操作性能，增加餅干的酥脆性，防止油脂滲出，并使面團易于脫模，添加量為油脂的1.5%—2%。果酒蒸餾設備量身定做

    分子蒸餾是利用分子平均自由程的差別進行物質分離的，待分離的物料在加熱板上形成均勻液膜，經(jīng)加熱，料液分子逸出。在與短程蒸餾加熱板平行處設一冷凝板，冷凝板溫度低于加熱板，且與加熱板的距離應小于輕分子的平均自由程而大于重分子的平均自由程。而一套完整的分子蒸餾設備主要包括進料系統(tǒng)、分子蒸餾器、加熱系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、真空系統(tǒng)和控制系統(tǒng)。    

    離心式分子蒸餾器是待分離料液從進料口被送到高速旋轉的轉盤上，在高速旋轉的離心力作用下逐漸擴散成均勻的薄膜，受熱后輕組分飛逸到冷凝面上冷凝，匯集到餾分接口，重組分從殘液接口排出。刮膜式是目前應用很廣的一種分子蒸餾器形式，它是對降膜式分子蒸餾器的有效改進，與降膜式的很大區(qū)別在于刮膜器的介入。果酒蒸餾設備量身定做