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發布時間:2020-12-17 06:54  
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衛生管理系統
1、為了防止交叉污染,清掃凈化車間設施的工具均應按產品特點、工藝要求、空氣潔凈度級別的不同分別專用,垃圾裝入防塵袋中拿出。
2、GMP車間的清掃必須在上下班前、生產工藝操作結束后進行,并且要在凈化車間空調系統運行中進行,此外,清掃工作結束后,凈化空調系統要繼續運行,直到恢復規定的潔凈級別為止,開機運行時間一般不短于該GMP車間的自凈時間。

在設計和規劃凈化車間時,如何以小的投入實現大的效益,一直是凈化車間工程設計師非常看重的問題。進入無塵車間潔凈室凈化車間無菌車間有效更衣流程:工作人員在更衣室的更衣、換鞋等行為應遵守一定的順序,否則會帶來交叉污染,起不到衛生防范的效果。凈化車間設計方案的優化再優化,更多的是考慮在潔凈工程成本核算的控制上,如何有效的控制潔凈工程的成本呢?凈化車間潔凈工程設計過程至關重要。潔凈室潔凈度的等級,凈化工程用料,空調系統,無塵室圍護結構,地板工程都是影響凈化工程造價,潔凈室造價,凈化車間造價的主要因素。潔凈廠房凈化工程造價應該重視源頭,加強凈化工程設計環節的控制:

在做無塵車間潔凈系統已經是新的食品烘培廠必備的規劃之一,但并不是你做了無塵車間您就可以放下一切心,潔凈室系統只是讓生產過程在一個好的環境中進行,影響食品保質期的還有員工操作過程中的接觸污染、原材料之間的交叉污染、配方的合理性……這就是一個系統性的工作。濕熱法內是用高溫蒸汽的滅菌方法,基于濕熱作用下使細菌內蛋白質凝固的原理,一般需要的溫度比干熱法低,時間也短些。
烘培(食品)無塵車間凈化系統工作原理
氣流→初效空氣處理→空調→中效空氣處理→風機送風→凈化管道→送風口→潔凈室→帶走塵埃粒子(灰塵、細菌等)→回風夾道→處理過的氣流 →新風 氣流→初效空氣處理。重復以上過程,即可達到凈化目的。
建筑平面設置應該屬建筑專業的專業范疇,但由于食品凈化車間要求人、物分流,并要保持各潔凈操作間的靜壓梯度,因此,該工程中建筑平面要求具備以下幾點:
1、各凈化操作間集中設置獨立前室為氣閘,氣閘室與各操作間同時相通,確保低潔凈區的空氣不向高潔凈區滲透。
2、實驗室的人的流經過更衣室更衣換鞋→清洗間洗手→緩沖間→風淋室→各操作室。
3、食品空氣凈化車間物流由外走廊經過機械連鎖自消毒傳遞窗消毒后進入緩沖走廊后再經過傳遞窗進入各操作室。
