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洋酒投資對專注于酒類市場投資理財機構而言，洋酒更多的是指葡萄酒，各類葡萄酒和信托蔚然成風。“葡萄酒分類很多，如紅酒、白葡萄酒、香檳、雪利酒，作為一種另類投資渠道，葡萄酒投資已越來越受到客戶的青睞。”中國內地尚沒有真正意義上的葡萄酒，對國內投資者還在概念階段。葡萄酒的收藏與投資在國外已經有300多年的歷史，投資類型主要有三種，包括買現貨酒、期酒投資、投資葡萄酒或信托。買現貨酒初是因為投資者本人喜愛品鑒紅酒，故而儲藏，其后看到葡萄酒的升值空間，很多人轉而投資收藏，不乏傳承后代，甚至于直接投資酒莊。不過實物投資成本較高，從成酒到分銷商，再到二級市場銷售，價格必然提升很多。此外，除了價格，投資者還要考慮運輸、存儲、保險等潛在風險因素。“現在大部分懂行的人，選擇做期酒投資。”吳蔚表示。所謂期酒，類似于期酒概念，就是消費者與酒商預先簽訂合同、預先付款購買定酒，但需等待才能拿到。期酒發源于后的法國波爾多。后，波爾多的酒莊急需資金，于是酒商就想出了個辦法，他們提前賣掉一些酒的份額預先收到資金，而顧客則請專業的品嘗人士出馬，以低廉價格購得一兩年后上市的好酒。“每年春季品酒師、代理商等會到酒莊試飲，定期酒的價格，通常1~2年后酒裝瓶，成為現酒。投資者可從葡萄采摘階段就進行投資，不用等成瓶了再去買，這樣成本會降低很多，所以現在很多懂行的人大多選擇期酒投資。3．蛇龍珠（CabernetGernischt）蛇龍珠屬歐亞種，原產法國，為法國的古老品種之一，與赤霞珠、品麗珠是姊妹品種。不是很懂行的人，可以通過葡萄酒或葡萄酒信托來操作。”中國市場還需培育沒有一成不變的格局，葡萄酒市場也一樣。“現在的葡萄酒可以劃分為兩塊，一塊屬于舊世界，如法國、意大利等，一塊屬于新世界，如澳洲、智利、巴西等地的葡萄酒做得越來越好。”盡管葡萄酒或信托還是先選傳統地區，但不可否認，新世界葡萄酒潛在機會也越來越多。包括中國新疆等地也開始出相對高的紅酒，而中國市場也曾推出過與紅酒相掛鉤的理財產品，但在吳蔚看來，這些產品還不是真正意義上的國際化的紅酒。“真正意義的葡萄酒投資，還需要國內金融機構及投資者更為長期的開拓與創新。”監管層也在審核葡萄酒投資的一些創新產品。相較海外投資者，自身就喜愛品鑒紅酒，加上多年的實踐，成熟度明顯高于中國內地投資者。“內地投資者需要補上葡萄酒品鑒一課，為未來的葡萄酒投資奠定良好的基礎。”吳蔚說。法興銀行通過研討會和品酒會等形式對投資者開展過教育。盡管外資行葡萄酒投資的產品尚未放開，但吳蔚依然建議高等級客戶可以考慮參與到這個市場，通過此種另類投資的方式，在集品鑒及收藏的同時更好地進行資產配置，分散傳統投資中的風險。“對于只想做幾個月短線投機的客戶，不建議他們做葡萄酒：因為這樣成本和風險比較大。

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品酒步驟【宏強酒廠葡萄酒加工洋酒加工】

1、看

搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳；再將杯子傾斜45°，觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態下較理想），這個步驟可判斷出酒的成熟度。一般而言，白葡萄酒在它年輕時是無色的，但隨著陳年時間的增長，顏色會逐漸由淺黃并略帶綠色反光；到成熟的麥桿色、金黃色，較后變成金銅色。若變成金銅色時，則表示已經太老不適合飲用了。紅葡萄酒則相反，它的顏色會隨著時間而逐漸變淡，年輕時是深紅帶紫，然后會漸漸轉為正紅或櫻桃紅，再轉為紅色偏橙紅或磚紅色，較后呈紅褐色。2萬公頃，面積較大，其次為美國（4000公頃）、瑞士（3000公頃）。

2、聞

將酒搖晃過后，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重復此動作可分辨多種氣味，盡可能從三方面來分析酒的香味。

強度(Intensity)：弱、適中、明顯、強、特強

質地(Quality)：簡單、復雜、愉悅、反感

聞是鑒別葡萄酒的方法之一

特征(Character)：果味、騷味、植物味、礦物味、香料味

具體操作分為以下兩個步驟：

步：在杯中的酒面靜止狀態下，把鼻子探到杯內，聞到的香氣比較幽雅清淡，是葡萄酒中擴散較強的那一部分香氣。

第二步：手捏玻璃杯柱，不停地順時針搖晃品酒杯，使葡萄酒在杯里做圓周旋轉，酒液掛在玻璃杯壁上。這時，葡萄酒中的芳香物質，大都能揮發出來。黑品樂(5張)6．梅鹿輒（Merlot）別名梅洛、美樂、梅樂、梅鹿汁。停止搖晃后，第二次聞香，這時聞到的香氣更飽滿、更充沛、更濃郁，能夠比較真實、比較準確地反應葡萄酒的內在質量。

3、嘗

小酌一口，并以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位；當你捕到紅葡萄酒的迷人香氣時，酒液在你口腔中是如珍珠般的圓滑緊密，如絲綢般的滑潤纏綿，讓你不忍棄之。此時可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。也可以將酒吞下，以感覺酒的終感及余韻。挑選的七大方法【宏強酒廠葡萄酒加工洋酒加工】葡萄園區葡萄對于環境非常敏感，即使是同一條河的兩岸,所種植葡萄的品質也會因土壤、氣候、光照方面的差別而有明顯不同，這說明,葡萄園的微氣候條件與土壤等因素對葡萄酒質量至關重要。

4、吐

好酒是需要知己的欣賞。如果想了解她、欣賞她，有時就不得不舍棄一些，這就是鑒賞過程的較后一步：吐。當酒液在口腔中充分與味蕾接觸，舌頭感覺到她的酸、甜、苦味后，再將酒液吐出，此時要感受的就是酒在你口腔中的余香和舌根余味。山葡萄含豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質和多種維生素，生食味酸甜可口，富含漿汁，是美味的山間野果。余香綿長、豐富，余味悠長，就說明這是一款不錯的紅葡萄酒。

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葡萄酒飲酒規則【宏強酒廠葡萄酒加工洋酒加工】

葡萄酒，一般是在餐桌上飲用的，故常稱為佐餐酒（Table wines）。在上葡萄酒時，如有多種葡萄酒，哪種酒先上，哪種酒后上，有幾條國際通用規則：先上白葡萄酒，后上紅葡萄酒；先上新酒，后上陳酒；先上淡酒，后上醇酒；先上干酒，后上甜酒。

不同的葡萄酒飲用方法不同。味美思又叫開胃葡萄酒，餐前喝上一杯，可引起唾液和胃液的分泌，增進食欲。干葡萄酒又叫佐餐葡萄酒，顧名思義，是邊吃邊喝的葡萄酒。甜葡萄酒又叫待散葡萄酒，在宴會結束之前喝一杯，會使你回味不絕，心滿意足。所謂期酒，類似于期酒概念，就是消費者與酒商預先簽訂合同、預先付款購買定酒，但需等待才能拿到。而在宴會高潮的時候，開一瓶香檳酒，單單清脆響亮的啟瓶聲，就可增加宴會的熱烈氣氛和酒興。

白蘭地是一種高雅莊重的蒸餾酒。宴會桌上擺上白蘭地，可突出和顯示宴會的隆重。白蘭地在餐前、餐中、餐后（國外多在餐后飲用）都可飲用。當出現了令人滿意的顏色（一般是12到36小時）之后，就像釀造白葡萄酒一樣開始榨汁，個別的也取一部分酒發酵。茶水和白蘭地中又都含有一定數量的單寧，兩者混合飲用，既能直接把烈性酒轉化為低度飲料，又能保持白蘭地的色、香、味，給人以美的享受。

盲品紅酒的前期理想條件

1.沒有喧賓奪主的氣味. 2.良好的自然光. 3.白色背景. 4干凈的口腔.

貯藏方式【宏強酒廠葡萄酒加工洋酒加工】

若想將葡萄酒（木塞瓶裝）長期儲存，較好能做到平放、恒溫、恒濕、通風、避光、避震。而橡膠塞、螺旋蓋的葡萄酒卻有小小的區別。

平放

葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的濕潤度，否則若將酒直放，時間太久，會使軟木塞變得干燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。

恒溫

葡萄酒貯藏環境的溫度，較好維持在12－15℃

[11]  ，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在5-20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。

然而在夏天高溫的時候，沒有任何輔助條件（恒溫柜、地窖等）的情況下，應讓葡萄酒的儲存恒定在一個溫度上，如26度，保持±2度的變化內，這樣也能保證幾個月內葡萄酒的品質沒有太大的影響。家里有葡萄酒存放時，對空調的使用確是應該注意。

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