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發布時間：2020-11-14 10:20
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冷榨和熱榨是主要的榨油工藝。南方主要是熱榨為主,熱榨有香味大。北方主要以生榨為主，尤其是東北地區榨大豆。生榨油顏
色清亮。榨油機冷榨和熱榨有哪些區別呢?
冷榨和熱榨的區別就是為一個為原料預熱加工處理后壓榨，我們叫熱榨。-一個是不經過任何就壓榨我們叫冷榨油。
選擇適合的冷榨油機可以加工菜籽、黃豆、花生、棉籽、茶籽等顆粒狀油料。其所壓榨的油中所謂的冷榨,或熱榨。狹義的說是
指食用油生產過程中榨油的- -個工序,而不代表全過程。冷榨油的冷榨;概念包括三個重要含義:榨油的過程是冷，不采用常規
生產工藝的火炒或蒸炒方式，高出油溫度70C。對毛油的過濾過程完全在常溫下進行。生產全過程從始至終完全采用物理方法，
沒有任何化學反應。冷榨可以針對某些特殊原料進行壓榨。例如椰蓉,花椒籽，辣椒籽，橄欖等特殊油料須采用冷榨。
熱榨是需要炒籽把原料炒熟。不同油料的炒籽是有區別的。熱榨是需要三分榨七分炒。炒籽是非常關鍵的。如果炒籽比較輕,影
響出油率,如果炒籽比較老,會造成油顏色發黑,味道發苦。熟榨有溫控系統，榨油過程中要根據不同油料調節出油溫度,菜籽
溫度設置在130度左右，花生和芝麻一般在170-180度左右 。
無論是冷榨還是熱榨，出油率是-樣的，可以根據老百姓生活習慣進行選擇。
冷榨已經成為油坊的主要壓榨工藝，越來越多老百姓喜歡冷榨油。冷榨不需要炒籽。直接對油料進行壓榨。尤其是-些好油須采
用冷榨工藝。例如椰蓉油、橄欖油、牡丹籽油、紅花籽油等。常見油料也可以采用冷榨工藝。例如花生油、菜籽油、胡麻油、油
葵油等。冷榨效果是非常好的，因為榨出來的油是標準的原汁原味，因為在壓榨之前沒有經過炒籽，所以油料物內部細胞結構沒
有經過高溫處理破壞掉，但是由于沒有經過炒籽, 需要壓榨兩遍可以徹底榨凈。那么冷榨機怎么操作?
冷榨機往往是一體機，-般包括循環上料機、榨油機、和濾油機三件套。循環上料機主要是把一遍壓榨出來的餅，直接提升到料
斗內部，避免人工.上料。濾油機主要是對毛油進行過濾。過濾以后讓油質更清亮,干凈。
冷榨機進行冷榨的時候,由于是冷榨，油料物內需加水，不然會因為油料物過干,導致榨膛內部噎死，所以需要加水，至于加多
少水，這個根據油料物的濕度決定, -般情況下讓油料物看著水分很充足就可以，加過水以后，讓油料晌-一會，在開始壓榨,在
壓榨時，水分會被蒸發掉，不會影響食用油的質量度。針對有些油料壓榨的時候可以摻一些餅， 增加摩擦力,提高出油率。
冷榨機相對來說操作是非常簡單的，新手也可以直接操作，不需要經驗。
花生榨油機對原料的要求:
1.原料的水分、溫度、干燥程度都會影響出油效果。花生榨油機對花生壓榨過程中，選料并不是越新鮮越好，新收獲的花生由于
含水量高，不能直接壓榨，如果直接壓榨會嚴重影響出油率,而且油和油渣都比較粘稠，濕潤，不容易分離。同樣的花生，-個
經過曬干，一個新鮮的就壓榨，出油率相差5- -7%左右。用戶在購買花生榨油機時候要選擇炒鍋，這樣可以通過炒制，保證花生的
水分和溫度。
2.原料的品質。不同地區的花生出油率也是不同的。品質好的花生比品質差的花生出油率多出3%左右。例如山東等地的花生品質
好,出油率就相對高一些。 同時要保證花生沒有霉變,霉變的花生含有,這樣所壓榨出來的食用油就會致癌。因此要保
證原料的質量。需要注意花生仁外衣分紅皮和白皮，有些花生只適合直接食用，并不適合榨油。
榨油機若長期停放,應除去表面油垢,清理各零部件油渣,涂防銹油，置于干燥處，榨籠用油布蓋住,以免灰塵雜物入積條排、園排縫隙，影響下次使用。空載正常后，備好50kg左右的菜籽或黃豆，準備投入進料斗。注意:開始壓榨時進料不能太快，否則榨膛內壓力突然增加，榨螺軸轉不動，造成榨膛堵塞,甚至使榨籠，發生重大事故。因此開始壓縮時,進料應均勻緩慢地投入進料斗,使榨油機進行跑合。如此反復多次，持續3~4h以上,使榨油機溫度逐漸升高，甚至冒青煙(這是正常現象)。開始壓榨時榨膛溫度低，可緩慢擰動，凋節螺柱.上的手柄，加大出餅厚度，同時提高入榨胚料的水分，待榨膛溫度。升至90C左右，榨油機正常運轉后，可將出餅厚度調至1.5~2. 5mm, 并將緊固螺母旋緊。榨油機在啟動時，電機的電流會比額定高5-6倍的，不但會影響電機的使用壽命而且消耗較多的電量.榨油機變頻器系統在設計時在電機選型.上會留有一定的余量，電機的速度是固定不變,但在實際使用過程中，有時要以較低或者較高的速度運行，因此進行變頻改造是非常有必要的。變頻器可實現電機軟啟動、通過改變設備輸入電壓頻率達到節能調速的目的
