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芝麻火燒

主料：標準面粉 (260克) 水 (160克) 酵母粉 (2g) 鹽(適量) 花椒(適量) 五香粉(適量) 麻醬 (兩大勺) 香油(適量) 白熟芝麻 (適量)輔料：橄欖油(適量)標準面粉260克、水160克、酵母粉2克

把以上材料放入面包機，選擇面團發酵功能（包括自動揉面和發酵）待揉面部分結束后，再發酵大約20分鐘，取出面團（做火燒不要發酵過于充分，只需60％發酵就可以了）

在面包機揉面和發酵的過程中，我們用香油把調稀，加入適量鹽

調到這樣的程度就好，不要太稀

放適量鹽、花椒，小火炒椒鹽

待鹽顏色變黃，就可以關火了

放食品袋中，用搟面杖搟碎

椒鹽做好啦

現在面已經和好，發好了，手中和案板上淋少許油，防止粘黏

把面團一分為二，先把一半面團按平，再用搟面杖搟成面餅

在面餅上刷滿麻醬

再撒上椒鹽、五香粉

然后順餅邊一遍拉伸一遍卷

全部卷起（要一邊拉伸一邊卷，拉伸得越薄，層越多）

然后再分成六份

把每一份兩邊擠住，往中間折起，然后整理成圓形，光滑面朝上

事先準備一點加水醬油，把面餅光滑面蘸醬油水

再在熟芝麻里按一下

面餅上就沾滿芝麻了，用手按實

不粘鍋不加油，小火下入火燒，先是芝麻面朝下，使芝麻盡量粘牢 大約兩分鐘翻面，再約兩分鐘取出。（過程中，烤箱預熱）

小火燒全部初加工好之后

烤箱180度烤20分鐘。等待的過程中，把剩下的一半面也處理成初加工小火燒（以上烤箱溫度及時間僅供參考，每個品牌烤箱略有差異，請按照自家烤箱酌情設定）

好了，香噴噴的小火燒，又酥又脆

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1.黃豆中還富含蛋白質，對女性更年期骨質疏松癥也是有，黃豆中的皂角苷類化合物能減少人體脂肪消化吸收作用，推動脂肪分解。

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純芝麻醬、香油、鹽、花椒面混和翻拌成麻醬餡，使麻醬變成如下圖所示的流動性狀。依據麻醬的材質加進來香油，假如麻醬較干，能夠多加一些香油稀釋，使它變成這類稀稀的情況。用香油（香油）來稀釋麻醬，要是沒有香油，用食用油、豆油等食用油還可以，一定不必放水來稀釋麻醬，謹記！面團靜放好之后，砧板或臺表面涂一層薄薄油防粘，將面團搟開變成極大地薄面片。將麻醬餡倒在面片上，用刮平，使麻醬餡勻稱的擦抹在全部面片上。