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發布時間：2020-08-27 17:37
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【水炸袋制作方法】原料:面粉、酵母、豬腿肉、筍干、洋蔥、食用油、鹽、生煙、燃料、白糖；制作步驟:1。首先，揉面做面條。許多初學者發現做面條特別困難。事實上，他們可以通過掌握面粉、水和酵母的比例來輕松制作面條。因此使用了250毫升溫水和5克酵母。將甘酵母溶解在溫水中，放置一段時間，這樣活性酵母的活性就可以發揮。然后將酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子攪拌面粉，同時倒入水，形成松散的小面團。2.用保鮮膜覆蓋揉面，在室溫下發酵一小時。冬天，你可以把面粉放在電飯鍋里，這樣可以加速面團的發酵。面團發酵到兩倍大。用面粉蘸手指，在面團上揉一個洞。孔不會縮回，表明面團已經發酵。
1.提前把面條放好，將面條從一邊切掉20分鐘；將花椒預先放入沸水中浸泡，冷卻；豬肚被刀切成小顆粒。將豆豉切碎；姜昌道到了后；2、將肉餡放入調味容器中，加入適量的胡椒水、姜末、黃醬和豆豉粉，攪拌均勻；加入適量鹽、味精、生抽和老抽，再次攪拌；醉后，加入蔥花和芝麻油，攪拌備用。3.將面團分成大小相等的餡料，卷成稍厚的面皮(類似于餃子皮)，用手掌托住面皮，加入適量的餡料，輕輕壓實，然后密封(餡料不能露出)
面團醒發后，把它拿到案板上揉搓，搓成條狀，分成小塊，搟成小塊，它只是比餃子皮稍大一點，太大了不容易熟成，裹上適量的餡料，翻面揉搓，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。4.第二次覺醒后的包子明顯變得更大更輕。然后將鍋加熱，倒入適量的油，當油溫達到40%時，將包子放入鍋內，用中低火煎，待鍋底呈金黃色后，倒入水淀粉，然后將淀粉水與10克淀粉和200毫升清水混合，水的量不到包子的三分之一，然后用大火將鍋蓋上，燉6-8分鐘，待水快干時，將鍋轉小火，瀝干水分。醉后，打開蓋子，撒上適量的熟芝麻和蔥花做成。
面粉和水的混合。由于水炒袋的制作是在稀面水中進行的，如何混合稀面水是其核心技術。按照40度溫水和面粉10:1的比例，將稀面粉水混合。這個比例的底殼是適度的厚和脆，這是制作水煎面條的黃金比例。水煎包裝的主要成分:嫩韭菜500克、精肉或精肉300克、生姜調料10克、醬油80克、老抽5克、蠔油5克(可選)、胡椒粉0.3克、十三香粉0.5克、白糖5克、味精或雞精2克(可選)、植物油50克(調餡用)、芝麻油5克、植物油15克(水煎用)、面粉600克、溫水300克
