大型掛面機設備常用指南

近年來，自動面條機開始被一部分人所知，在探索面食便利制作的道路上，嘗試讓面條機走進廚房家電領域。人們能自己大型掛面機設備在家里依靠這種機子的輔助，制作出面條，由于需人工值守，配比水面比例，手動清洗，實際為一種半自動的體驗。智能家用自熟面條機大型掛面機設備的發明問世，帶來了面食文化新的探索，實現了傳統制面機的偉大變革。人們只需將大型掛面機設備各種粉狀的面類物質倒入面桶，加滿水箱的水（智能調配水面比例），蓋上蓋子，按啟動鍵，就能在短短的十五分鐘享用熱騰騰的熟面條。

掛面生產的工藝流程為：和面-熟化-軋片-切條-烘干-切斷-計量包裝-成品。和面是掛面生產的首道工序，是保證產品質量大型掛面機設備的關鍵環節之一，是制作各類面條的首要條件。和面的大型掛面機設備基本原理是，在小麥粉中加入一定數量的清水或鹽水，通過一定時間的攪拌，小麥粉中大型掛面機設備的非水溶性蛋白質就逐漸吸水膨脹，形成面筋的網絡結構。

掛面機是掛面生產中的關鍵工序，不僅對產品的質量有著重要影響，同時影響大型掛面機設備能源的消耗和生產成本，掛面烘房及相關干燥設備的優劣直接關系到掛面干燥效果的好壞。目前常見的掛面烘干方式有低溫烘干和中溫烘干。低溫掛面烘干技術大型掛面機設備極大的優于中溫掛面烘干技術。低溫掛面烘房工藝模仿自然干燥，烘干溫度不超過40度，雖然烘干時間、烘房占地面積大于中溫烘干，但是由于掛面均勻受熱，所生產的掛面質量可靠，口感好，不混湯，掛面的保質期大型掛面機設備和質量要完全優于中溫掛面機所生產的掛面。

大型掛面機設備的出現確實方便了人們的生活，不過，用久了的掛面機總會滲透一些沒有、柴油等物質，這樣就給生產食品安全方面帶來了一定的麻煩，因此，做好大型掛面機設備的清潔工作就顯得非常必要，容易清洗部分可先清洗干凈，擦干。需要長時間浸泡部件在浸泡15分鐘后開始清洗。大型掛面機設備清潔完后接觸面團部件用開水浸泡2次(各一分鐘)后撈起瀝干，未干部分用干凈擦手紙擦干。