阿里真空斬拌機報價詢問報價

斬拌機主要用于肉丸、千葉豆腐、腸類、餡料等產品的斬切作用，我們先來說下斬拌機的原理：

斬拌機是肉類制品做工藝中的一個關鍵設備。它不僅能將肉塊/碎肉脂肪等主要原料精細地切碎，還能同時將其它原料和水，冰屑，附加品（填充劑）同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物，特別是由于乳化處理，使腸類產品的密度與彈性大大增強。

斬拌機是利用斬刀高速旋轉的戰且作用，將肉斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉/輔料/水在一起攪拌均勻的乳化物。斬拌機刀速/鍋速/斬刀與斬鍋的間隙達到佳的組合，是斬切產品細度好/升溫小/斬拌時間短。

高速斬拌機的操作要領

斬拌注意事項

(1)首先是該設備容量和實際投入的肉量的問題，必須按容量的要求進行投肉。

(2)斬拌完畢后，將蓋翻開，肅清蓋內側和刀刃部附著的肉。附著在這兩處的肉，不可就此放入斬拌過的肉餡內，應該與下批肉一起再次斬拌，或者在斬拌中途停一次機，將肅清下的肉加到正在斬拌的肉餡內持續斬拌。

斬拌機的研發

1、公司應該充分掌握斬拌機的技術規格和功能。      

2、設備在開始工作之前應該準備工作程序和工作范圍。      

3、高速斬拌機的使用者明確規定由訓練有素的人員來完成各項工作。      

4、當需要兩個或兩個以上的人在同時工作時，所有的參與者都必須相互溝通和合作。      

5、工作人員必須穿著適當的工作服。      

6、定時檢查機器內部和周圍的障礙。      

斬拌機采用不銹鋼材質，刀具選用進口材料經特殊工藝加工而成，也可選配進口工具。

1、速度高可達4500轉/min。

2、該斬拌機軸承選用大規格進口軸承，4種密封形式，大大提高了軸承的耐用度。

3、轉鍋為鑄不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，斬拌機有效防止滲料溢料現象，設有放水閥，易清洗。配有粉料添加口和溫度顯示器。自動出料。

4、電器箱分體安裝，密封性好，斬拌機選用防水電器。

5、關鍵部件采用加工中心加工，確保加工精度。斬拌機外觀工藝經特殊處理，美觀漂亮。

斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。我公司生產的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和斬刀刀刃硬度等設計為佳組合，工藝精良，確保了肉制品物料的斬切細度好、升溫程度小、斬拌時間短，提高了肉制品的乳化效果、彈性、細膩度及出品率。