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發布時間:2020-12-16 04:11  
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家庭炊具、餐具的消毒,可以選擇以下方法:
將用過的炊具放入水中,滴少許洗潔劑,將油膩、污漬洗凈,用清水沖過后放入櫥柜中。疏水鏈在水中處于不穩定的狀態,有遷移到兩相或多相界面上的趨勢,以盡量減小與水的接觸面積,結果使界面張力降低,從而產生潤濕、增溶等功能。再用炊具時,可用開水浸泡一下,或者將炊具放入開水中煮沸。約10分鐘,一般菌就會被殺滅,這時使用就可以放心了。另外也可用漂白液浸泡:用一小匙漂白加兩杯冷水的比例,配成漂白液。將洗凈的炊具放入浸泡,兩分鐘后取出,用清水沖洗凈,便可使用。
理想的消毒方法,是先把洗凈的餐具放入鍋內,完全浸泡在水中進行加熱,待水煮沸時,保持兩分鐘,即可達到消毒目的。消毒過的餐具放入櫥柜中,或用紗罩罩起來,余水自然晾干,不要用抹布去擦,以防再次污染。如果是病人用過的餐具,一定要單獨清洗和消毒。
要注意餐飲具衛生
◆普通餐具消毒狀況如何辨識?
就餐前要觀察餐飲具是否經過消毒處理,經過清洗消毒的餐飲具具有光、潔、干、澀的特點,未經清洗消毒的餐飲具往往有茶漬、油污及食物殘渣等。
◆組合套裝餐具消毒狀況如何辨識?
首先,透過封縮膜觀察,如果餐具表面有明顯的裂縫與破口,表明質量不佳。正規的組合套裝消毒餐具是能夠經受反復高溫消毒的鎂質強化瓷餐具。而普通瓷器經瞬時劇烈冷熱變化,很容易產生裂縫與破損,既不便于清洗消毒,又易藏污納垢。
其次,可以仔細觀察組合套裝消毒餐具表面有沒有污跡、水痕。三、餐具上的大腸菌群檢測結果判定,發酵法:少于3個/100平方厘米。因為消毒餐具都經過高溫消毒烘干,不會有水。若發現消毒餐具發潮、密封薄膜有霧氣,其衛生狀況就值得懷疑了。同時,消費者還要仔細查看封縮膜上面的標志,不僅要標注有消毒公司名稱、地址、電話等,還應標注消毒日期、保質期等,一般保質期為7天。
最后,打開組合套裝消毒餐具后,用手摸摸餐具壁、玻璃杯壁,看看是否有粘手的感覺,如果有粘手和油垢則是不合格產品。


餐具消毒的意義:
餐具消毒是預防腸道傳染病重要措施之一,在食品衛生管理中具有重要意義,據孝感地區衛生防疫站報告,檢查鄉鎮飲食店消毒前餐具.菌總數高分別達29萬/Cm;,8100個/cml,大中城市餐具的污染也很普遍,餐具的污染中,除非致病菌外,同時檢出致病菌,有人從結核病人用過的筷子中檢出結核菌,同時,乙肝的病毒污染餐具的情況較為多見,往往經患者,(帶毒帶)唾液排出病毒,造成對餐具的污染:.
