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發(fā)布時間：2020-12-03 11:57
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【梅干菜燒餅】面團(tuán)食材：面粉300克，水175克，白糖10克，酵母2克。餡材料：豬肉餡200克，梅干菜100克，小蔥2棵，姜少許，鹽3克，白糖10克，老抽5毫升，生抽15毫升，芝麻油5毫升。做法：1、面團(tuán)材料混合成團(tuán)，揉至表面光滑，放在溫暖的地方發(fā)酵至2倍大。2、面團(tuán)發(fā)酵的時候做餡，把肉加入小蔥姜末和所有的調(diào)料，混合均勻腌制一會入味。3、梅干菜提前泡軟，把根部比較硬的部分切掉不要，剩余的擠干水分切成末，加入到上一步拌好肉餡里面，再拌勻，餡料就做好了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
麻醬餅的做法也是多種多樣，今天小玲就分享一款麻醬餅特別的做法，外皮焦酥，內(nèi)里柔軟，暄軟咸香，做法也簡單所需食材：500克普通面粉，5克白糖，5克酵母粉，400毫升，3勺麻醬，1勺鹽【詳細(xì)步驟】步驟一：首先大碗中倒入500克的普通面粉，加入5克的白糖，5克的酵母粉，用400毫升的溫水和面一邊倒一邊攪拌，順著一個方向攪拌，攪拌成細(xì)膩無顆粒較干點的面糊狀，蓋上保鮮膜醒發(fā)2倍大步驟二：我們另取一個碗，倒入三勺的芝麻醬，加入1勺鹽，拌均勻備用 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
1、和面：準(zhǔn)備一個大碗，加入250克面粉和2克小蘇打，再慢慢加入140克左右的清水，用筷子攪成絮狀后，再用手揉成面團(tuán)。然后在面團(tuán)上刷上薄薄的一層食用油，用保鮮膜蒙起來醒面20分鐘左右。2、準(zhǔn)備調(diào)料粉：火上坐鍋，鍋熱后放入一小把茴香，用小火焙出香味并且焙熟后，倒在案板上用搟面杖搟成粉末備用；用同樣的步驟做出花椒末。3、調(diào)芝麻醬：準(zhǔn)備一個小碗，倒入芝麻醬50克，花椒面與茴香面共4克，再加入1/4勺鹽，半小勺醬油。[此步注意：放些醬油可以讓醬更濃稠。] 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制
