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冷庫設計的關鍵理念

冷庫作為一個工廠的重中之重，它掌握著整個工廠能否正常運作的關鍵，也可以說是生個工廠的。那么對于冷庫來說，的就是冷庫設計，因為，如果連冷庫的構想都沒有，那也就不可能有接下來的工作了。有些人認為，設計不重要，隨便把別人設計好的圖紙那來就可以用了。但是，每個工廠生產的產品都是不一樣的。所以，我們對冷庫的要求也是不一樣的。因此，我們不能直接把別人的設計圖拿過來自己用，這樣不但起不到好的保鮮效果，還容易讓自己生產的產品變質。所以，我們一定要請專業的設計團隊來為我們進行冷庫設計。因為，只有這樣我們才能對我們的產品起著關鍵性的保護作用。

冷庫設計是很重要的

冷庫這一個名詞在某些人眼里就只是一個名詞，因為他對冷庫不了解，也甚至有人不知道冷庫是什么，是用來做什么的，但是，對于工廠的工人，或者餐廳的工作人員來說冷庫對他們來說是再熟悉不過了，他們每天生產的產品或者是從外進到的產品都要放入冷庫中進行保鮮以免浪費資金。就因為冷庫要保存這么多的產品，所以它才會顯得尤為重要。如果它出了一點問題，那么就會影響整個工廠的工作的進程，所以就要 求冷庫設計有一定的計劃性和針對性，不能盲目去跟風，別人說哪個好就買哪個，這個方法是不對的。

氣調冷藏保鮮庫

使用氣調冷藏保鮮庫，為防止儲存方式方法出現失誤造成巨大損失！

一、水果冷藏參數：

　　各種水果入庫前還要進行預冷，入庫溫度為8℃-10℃。入庫時果箱要垛放整齊，一般可垛2。5米高，垛寬2米，果箱之間留5-10厘米的間隙，兩垛之間留30厘米左右通道，以利通風。入庫完畢，在5-7天內逐步降到0℃-5℃，空氣濕度控制在90-95%，每2-3天通風換氣一次，時間大約半小時。

　　注意：1、水果在貯藏期需包保鮮紙，要用保鮮紙以防失水皺皮；

　　 2、在降溫過程中，要每天檢查水果的情況，以便隨時調整。

二、冷藏氣調貯藏參數：

　　所謂氣調貯藏，是改良貯藏環境氣體成分的冷藏方法。氣調貯藏的原理是建立特定適宜的低溫、低氧含量、高二氧化碳含量、乙稀含量和相對濕度的貯藏環境，有效抑制水果新陳代謝，使至處于“休眠”狀態，從而達到保鮮的目的。

注意事項：氣調貯藏，冷庫內處于低溫、低氧、高二氧化碳的工作狀態，工作人員進入必需備有特殊裝備方可進入或開庫通風換氣后方可進入。