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發(fā)布時間：2021-05-20 04:52
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干冰是固態(tài)的二氧化碳，在6250.5498千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無色的液體，再在低壓下迅速凝固而得到。
怎么使用干冰冷藏？
1、使用與儲存十分方便
冷藏食品選用干冰，可以大幅延長食物的保存時間食品冷藏保存期短。
如果能以冷凍方式便能保存數個月，長時間的冷凍須保持在至少-18℃的低溫，干冰能達到-78℃的低溫。
2、安全方便
干冰作為冷藏保鮮劑，溫度低，環(huán)保干凈無污染，運輸使用方便，成本低。
且干冰氣化后揮發(fā)成干燥的二氧化碳氣體有隔氧防腐作用，所以能保持食品長久不變質。
3、蓄冷量足，性價比高
干冰作為冷藏介質是一種很常見的食物保存法，普通的冷藏設備保持零度左右。
而二氧化碳干冰-78℃，是一般的冷藏設備無法達到的溫度；
干冰使用技巧
液體二氧化碳密度1．1 g/cm3。
在加壓冷卻時可凝成固體二氧化碳，俗稱干冰，干冰的密度為1．56 g/cm3。
干冰的使用范圍比較廣泛。
1.干冰在融化時直接變成氣體，融化的過程中吸收熱量，從而降低了周圍的溫度。
所以，干冰經常被用來做致冷劑。
用飛機在高空中噴撒干冰，可以使空氣中的水蒸氣凝結，從而形成人工降雨。
2.干冰用于干洗。
可以成功去除烤箱中烘烤的殘渣、膠狀物質和油污，有效的清結烤箱、混合攪拌設備、輸送帶、模制品、包裝設備、爐架、爐盤、容器、輥軸、冷凍機內壁、餅干爐條。
如果干冰使用不當，可能會引起。是指身體某部分長時間暴露在寒冷的環(huán)境中，其皮膚與組織因而受到傷害．癥狀為：會覺得皮膚非常冷，而且在之前會有點紅。皮膚會先失去血色，但是在逐漸形成時，會變白或是黃中帶灰，或是白中帶有斑點。時可能會起水泡，附帶有疼痛感，也可能根本不知道自己已經了。
處的初始癥狀（frostnip）是刺痛，接著是麻木僵硬，患部呈現蒼白顏色；此時如加以回溫，可完全復原。如果初始凍瘡未加以處理，則會進展為表淺凍瘡，此時皮膚及皮下組織已經壞死，皮膚依舊蒼白或稍呈灰色，摸起來冰冷但柔軟；解凍后會發(fā)紅、疼痛，一至數日后形成如同二度灼傷之大水泡；再經數日后，水泡乾燥形成黑色的焦痂(eschar)，如未并發(fā)，后終將被新生的皮膚取代。
干冰和水冰是有著很大的區(qū)別呢，干冰是冰凍的二氧化碳，融化之后變成氣體二氧化碳，而水冰則是變成水。干冰的質量不及水冰的一半，但冰凍效果確實水冰的三倍，因此在工業(yè)領域、生活領域、食品領域、倉儲和運輸領域都有著廣泛的運用。干冰和水冰可以混合使用，既可以通過干冰減少全部使用水冰的重量，還可以利用干冰來保持水冰的冷卻持久度。
干冰的儲存方式：把干冰放入保溫箱內，保溫箱越厚，干冰升華的越慢，但一定不要把干冰儲存于一個密不透氣的容器中，因為干冰升華會產生二氧化碳氣體，其體積是干冰的1000倍，完全密封的存儲環(huán)境會引起。
另外，在處理干冰時要保持使用人員所在位置的良好通風，使用人員千萬不要與干冰同時置于密閉的房間、汽車、船艙等地。因為升華的二氧化碳將替代氧氣而可能引起呼吸急促甚至窒息！
干冰存儲注意事項：
1、切勿讓小朋友單獨接觸干冰，不可以把干冰放入口中，嚴防；
2、拿取干冰一定要使用干的厚綿手套或夾子等遮蔽物，手套潮濕時請勿使用、塑膠手套不具阻隔效果；
3、干冰變成氣體后體積會增大750倍，放入容器中密封會引起容器的爆裂，勿將干冰存放于完全氣密之容器，防止氣爆危險，儲存時請使用保利龍箱、釣魚冰桶等容器；
4、干冰應存放在通風良好處，切忌與干冰同處于密閉空間，放置大量干冰的場所注意缺氧；
5、干冰運輸時請避免與駕駛及乘客同置，干冰升華會消耗很多氧氣，容易造成缺氧；
6、不可以放置于密閉車廂，應放置車后并保持車廂良好通風；
7、用報紙等包裹后可以調節(jié)溫度和時間，請用布或報紙包裹干冰，這樣干冰自身的升華速度會受到抑制，從而延長冷卻時間。
