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發布時間:2021-09-09 21:56  
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古代香料
壽陽公主梅花香[]沉香七兩二錢,棧香五兩,雞舌香四兩,、各二兩,六錢,零陵香四錢,甲香二錢(法制),龍香少許。[制備] 上搗羅細末,煉蜜和勻,丸如豆大。[用法] 爇之。宣和貴妃王氏金香[] 真臘沉香八兩,二兩,牙硝、甲香(制),金額香、丁香各半兩,一兩,片白腦子四兩[制備] 上為細末,煉蜜先和前香,后入腦、麝為丸,大小任意,以金箔為衣。二是為更好地貫徹執行《食品安全法》,配合食品安全國家標準審評委食品添加劑專業的工作,制定《食品安全國家標準食品用香料香精通用標準》。[用法] 爇如常法。
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唐開元宮中香[] 沉香二兩(細銼,以絹袋盛懸于銚子當中,勿令著底,蜜水浸,慢火煮一日),二兩(清茶浸一宿,炒令無氣味),二兩(另研),二兩,甲香一錢,馬牙硝一錢。[制備] 上為細末,煉蜜和勻,窨月余取出,旋入腦、麝丸之。江南李主帳中香[] 沉香一兩(銼如炷大),油(以不津瓷器藏)。[制備] 上以香投油,封浸百日。是由具有中等揮發速率的香料所形成的,在評香紙上的留香時間為2~6h。[用法] 爇之。入薔薇水更佳。

修飾劑也稱變調劑。其作用是使香精變化格調,增添某種新的風韻。用作修飾劑的香料香型與主香劑的香型不同。在配方中一般使用較少用量即可奏效的暗香成分。③頭香劑。頭香型也稱頂香劑。在糖果、糕點中常用薄荷香、杏仁香、胡桃香、香草香、可可香、咖啡香、奶油香、奶油太妃香、焦糖香等。用作頭香劑的香料揮發性高,香氣擴散力強。其作用是使香精的香氣更加明快、透發,增加人們的初喜愛感。
