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烹調間作為商業服務廚房的重要一部分，是進行炒、炸、煎、烹烤等烹調活動的重要場所，會導致許多烹制油煙，也是廚房空氣污染源的集中生產率區，屋子內火舒適感和空氣系數品質是蕞爛的，廢料的污水處理也是蕞情況嚴重的。

應拿取食用油網煙罩再依據油煙浄化器處理后才可污水處理到空氣中。煮制間的電蒸箱和電蒸箱及洗碗間的水槽洗碗機會導致許多的蒸汽和熱值，選用集氣罩依據離心通風機馬上接污水處理到室外，一般無需配置油煙油煙凈化器。

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一些工程建筑選用了主輔煙道的設計方案，在安裝情況下，不必拆卸副煙道，由于主輔煙道設計方案能夠 合理的防止倒煙和串煙狀況，比一般煙道排煙更為暢順。此外便是煙道逆止閥要還記得常常清理，油漬積累過多或脆化無效時就需要拆換一個新的，一般煙道止回閥2年上下拆換一次為宜。如果你的新房子就需要室內裝修或者和廚房開展更新改造的情況下，何不考慮一下預埋煙道，搞好整體規劃，隨后買一臺貼心的油煙機，或是再買一個空氣凈化機，你的廚房就可以舒心烹制肆無忌憚了。

考慮到安全性后，功能性需要明確的概念。一般來說，煤氣熱水器應具有升數、恒溫、即熱、安全等功能參數。升數確定得很好，越大越好，一般16升就能滿足需求。當然，具體的升數必須由實際用戶決定。恒溫也是一般的功能設定，沒有什么需要說明的地方。廚房排煙管道

主要是熱、零冷水和安全。以南北為例，由于氣溫溫差異，南方即使到了冬天也會恢復溫度，熱水器大約9個月可能處于夏季模式，因此在選擇上必須考慮零冷水設計的北方冬天冷得快，還有排氣防凍是不容忽視的關鍵市場上銷售的產品太多，但隨著選擇的增加，評價的增加，經驗的增加，在選擇上也有方向性，同時也得到了比較方便的煤氣熱水器的反饋。廚房排煙管道

中國式吸煙機的上部通常有吊箱，而歐洲式吸煙機的上部通常不做箱子，所以通常沒有引出管道的空間。采用天花板和天花板之間的空間訪問排煙管道等排煙管道的設置方法，應用天花板緊貼廚房頂部戶型的內部裝修，這種形式主要采用天花板頂部和天花板之間的空檔橫向引出排煙管道，設置時主要應該以下幾點(1)廚房排煙管道的煙道口位置必須高于天花板的頂部，必須確保天花板和天花板之間有足夠的空間(2)煙道口的外部和墻面的距離不能超過天花板柜體的深度。因為天花板安裝畢后，必須用天花板封閉排煙管道，如果距離不夠的話，操作就不方便了。