佛山學(xué)校飯?zhí)贸邪淘诰€咨詢【利群膳食】

膳食huo血袪濕消暑湯功效：清熱huo血、祛暑利濕。材料：生山楂、、白扁豆、、生熟薏米、、各等分適量。制作：將材料加入鍋內(nèi)，加開(kāi)水10碗慢火煲約2小時(shí)，加瘦肉類煲。生食瓜果、蔬菜可以減少在熟制過(guò)程中熱對(duì)其營(yíng)養(yǎng)素的破壞，尤其是維生素等怕熱營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失，并保持了果蔬的原色原味，增加了食欲。小米乳功效：治liao反胃熱疾、益丹田、補(bǔ)虛癆、開(kāi)腸胃[2] 材料：水、小米、白砂糖、全脂奶粉、蜂蜜制作：1．取適量小米清洗干凈，于溫水中浸泡7-8小時(shí)。2．待小米泡好后，倒掉水，把小米放入料理機(jī)中。加入適量的全脂奶粉和蜂蜜，注意水位不要超過(guò)gao水位線。3．啟用料理機(jī)十多分鐘徹底煮開(kāi)，新鮮的粗糧飲料之一小米乳就做好了。4．糖分的加入可根據(jù)個(gè)人喜好適量添加。

低膽固醇膳食：適用于冠心bing、高膽固醇血癥、膽囊yan、膽shi癥、bing綜合征等。

膳食特點(diǎn)：

①每日膽固醇供給量<300mg。 ②能量和脂肪供給量不宜過(guò)高，并減少飽和脂肪酸進(jìn)量，以植物油代替動(dòng)物油。飲食中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸之比為1：1.5：1。選用豆油、茶油等含多不飽和脂肪酸高的油脂。

③忌用或少用富含膽固醇的食物。如心、肝、腦、魚子等。蛋黃的攝入量每天不超過(guò)一個(gè)。

④保證攝入充足的蛋白質(zhì)，可用植物蛋白質(zhì)（豆腐及其制品）代替部分動(dòng)物蛋白質(zhì)。瘦肉可少量選用，牛奶每日1杯，以脫脂奶或酸奶為佳。多選用大豆、香菇、木耳等jiang脂食品。

高纖維膳食：需要刺激腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)糞便排出的患者，如習(xí)慣性或無(wú)蠕動(dòng)力的便li，腸道憩室等以及糖尿bing患者。  

①每日粗纖維供給量約13克，多選新鮮蔬菜、水果和粗糧，如韭菜、豆芽、粗糧等。

②有條件時(shí)可適量采用纖維素沖劑，果膠類以增加食物纖維。

③營(yíng)養(yǎng)要平衡，維生素B族要豐富長(zhǎng)期過(guò)量使用高纖維食物易產(chǎn)生無(wú)機(jī)鹽和微量元素的不足,因此要注意營(yíng)養(yǎng)素的平衡。