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發(fā)布時(shí)間:2021-05-02 08:34  
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大鍋臺(tái)是在以前鄉(xiāng)村的做飯方式,隨之社會(huì)的飛速發(fā)展,近些年來已經(jīng)漸漸的淡出人們的視野,但是這兩年,又重新回到大眾的視野,成為非常具有特色的飲食。地鍋雞貼餅的小技巧:地鍋雞貼餅多為北方地區(qū)喜食,地鍋雞做法如今已多有改良,根據(jù)個(gè)人的口味可以做很多調(diào)整。為了使地鍋雞的風(fēng)味色澤更佳,可以采取以下小tips:雞切塊,用料酒、老抽加少許淀粉先腌制20-30分鐘,使得雞塊更入味。鍋中放入適量油,待油溫很高時(shí)放入姜、八角、桂皮、茴香適量,大火不斷翻炒,待姜有點(diǎn)焦黃時(shí)放入紅辣椒絲,翻炒一下,隨后放入切成塊的雞,翻炒兩分鐘,放適量鹽,蓋上鍋蓋燜五分鐘。燒之前,雞塊過水去血沫。
特色鍋臺(tái)雞的做法:材料:農(nóng)家雞一只(大約1000克),土豆500克,紅辣椒250克。配料:油、鹽、味精、醬油、蔥花、姜、八角、桂皮、茴香。做法:把農(nóng)家雞洗凈、切成塊,土豆削皮洗凈,切塊(塊大一點(diǎn)),紅辣椒洗凈切絲。鍋中放入適量油,待油溫很高時(shí)放入姜、八角、桂皮、茴香適量,大火不斷翻炒,待姜有點(diǎn)焦黃時(shí)放入紅辣椒絲,翻炒一下,隨后放入切成塊的雞,翻炒兩分鐘,放適量鹽,蓋上鍋蓋燜五分鐘。其實(shí)還有一種簡單的方法,那就是買活魚,那么這些魚買回來之后至少能夠保證一定的新鮮程度。打開鍋蓋,放土豆塊,翻炒兩分鐘,放適量鹽,醬油,加半碗水,蓋上鍋蓋,大火燜五分鐘。打開鍋蓋,放入蔥花,少許味精,翻炒一分鐘,然后起鍋。
玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物的分解,減少病菌。玉米面中豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸蠕動(dòng),縮短食物通過消化道的時(shí)間,減少有毒物質(zhì)的吸收和物質(zhì)對(duì)結(jié)腸的刺激,因而可減少疾病的發(fā)生。同時(shí)雞肉中的很多地方也是不能吃的,比如雞屁股,同時(shí)公雞母雞的肉質(zhì)也有所區(qū)別。所以我們?cè)诔匀獾耐瑫r(shí),可以增加膳食纖維的攝入,可以有效加快腸胃對(duì)于肉制品的消化吸收,也可以避免對(duì)我們的胃造成負(fù)擔(dān)。
夏季的炎熱,讓人們錯(cuò)失了很多品嘗美味的機(jī)會(huì)。夏季飲食注意:適量攝取酸味食物:酸味的食物如天然釀造醋、檸檬、山楂、李子、蔓越莓、藍(lán)莓、優(yōu)格、泡菜…等,不但能夠生津止渴,使人脾胃大開,還可以抑制微生物繁殖,有極很好的殺菌功效,對(duì)于預(yù)防發(fā)炎也有一定的貢獻(xiàn)。對(duì)于腎陽不足所致的小便頻密、精少精冷等癥有很好的輔助效果,比較適合青壯年男性食用。夏季飲食應(yīng)以清爽為主,多吃清淡的食物,切忌食用過多的重油食物,多攝取水分,才能讓我們度過一個(gè)清爽的夏季。