不銹鋼釀酒設備生產(chǎn)廠家誠信企業(yè) 潛信達釀酒設備

   釀酒設備如何保證酒質(zhì)安全？

    關于清洗劑的選擇，由于清洗劑是影響清洗效果的主要因素，一種好的清洗劑應該是水溶性的，對污垢有很好的清洗效果，在低溫下有效，潤濕能力強，帶污能力強，廢水對環(huán)境污染小。此外，清潔劑應根據(jù)污垢的性質(zhì)進行選擇，以達到良好的清潔效果。

    如果為了防止微生物污染需要使用釀酒設備的堿性清潔劑，需要注意的是它是由不同成分的堿性無機化合物、、和表面活性劑組成。它是強堿，易潮解，具有良好的有機物溶解能力、脂肪皂化能力和較強的殺菌效果。不銹鋼釀酒設備生產(chǎn)廠家

    釀酒設備將內(nèi)部物料發(fā)酵成白酒，因此內(nèi)部潔凈度會影響整個釀造過程。購買新設備后，不應立即投入使用。為了質(zhì)量和安全，應該徹底清洗。然后，設備的蒸汽管應連接并燃燒。鍋爐水煮沸后，應繼續(xù)燃燒30分鐘，白酒生產(chǎn)設備應進行蒸汽滅菌，使一些有毒微生物消失，避免產(chǎn)生白酒的苦味。此外，如果設備沒有連續(xù)使用，存放一段時間的設備在使用前仍應進行上述操作。

    在使用白酒設備的過程中，很多人都知道表面和內(nèi)部要定期清洗，但煙囪清洗工作卻很粗心。很多情況下，長時間不清理的煙囪會因為積灰而影響排氣效果。所以清灰是保證正常釀酒質(zhì)量的關鍵之一。不銹鋼釀酒設備生產(chǎn)廠家

    環(huán)境衛(wèi)生，夏天溫度高，發(fā)酵部位、水蒸氣蒸餾部位、儲存部位一定要立即清理、消毒和殺菌。一定要將機器設備清理整潔。每次蒸完酒剩余的酒槽要及時的將它們進行處理，防止霉變出現(xiàn)惡臭味。

    溫度控制，溫度過高酒料發(fā)酵過快，造成發(fā)酵液提溫過猛，將酶的活性殺掉，這時候就等于人中署脫干到?jīng)]有藥能冶療了，就會造成質(zhì)量下降。溫度高就容易變酸，酒中酸值過高時候危害出酒率。因此夏天用釀酒設備做酒，大家一定要隨時關心溫度轉變，必需時采用一定的減溫對策。不銹鋼釀酒設備生產(chǎn)廠家

    市場上釀酒設備用鋁和不銹鋼的材料更為普遍。就鋁而言，它耐酸耐堿性低，使用壽命短。重要的是在釀造酒過程中，鋁基釀造設備會發(fā)生化學反應來生產(chǎn)氧化鋁，這不僅在很大程度上影響葡萄酒的質(zhì)量，而且影響飲酒者的身體，這種材料的設備是逐漸不銹的。鋼材設備更換，由于不銹鋼釀造設備，化學性能更穩(wěn)定，而且清洗更方便，外觀更精致。

    好的釀酒設備釀就了酒的優(yōu)勢度，同樣也會帶給我們更大的發(fā)展市場。釀酒其實并不是一件很難的事情，相對來說釀酒在整個技術上只要掌握好的話每一個人都可能成為一個專業(yè)性釀造師，從近些年的發(fā)展來看，酒廠發(fā)展市場有而且在社會上的價值也是會越來越大。因此在選購釀酒設備時還是要選擇質(zhì)量好的，如釀酒設備價格、材質(zhì)、服務等方面進行比較。不銹鋼釀酒設備生產(chǎn)廠家