酥脆魚排真空油炸設備生產廠家優惠報價「諸城長風機械」

酥脆魚排真空油炸設備生產廠家設備配置

真空油炸機的組成系統：真空油炸釜、油循環加熱系統、真空系統、水汽捕集系統、液壓系統、自動脫油系統、電氣控制系統。

1、真空系統由真空釜、水汽捕集冷凝器、水環真空泵、水冷卻系統及相關的閥件和管路組成。用于系統抽真空，在油炸過程中保持高的真空度。

2、油蒸汽加熱系統由截止閥、蒸汽電磁閥、安全閥及相關的閥件和管路、監控儀表等組成。用于加熱食用油。

3、液壓系統由液壓站、液壓缸等組成，用于手動貨籃升降和自動油炸過程。

4、電控系統采用國際PLC、觸摸屏和低壓電器組成，用于系統保護和自動控制。

5、脫油系統用于油炸結束進行真空離心脫油，以降低油炸食品的含油率。

酥脆魚排真空油炸設備生產廠家

真空油炸機是同步精度高運轉平穩。真空油炸技術是在20世紀60年代末和70年代初興起的，開始時用于油炸馬鈴薯片，得到了比一般傳統油炸工藝具有更好品質的產品，后來又有人用它干燥果片。80年代以后，該技術發展的更快，應用更加廣泛。先進的真空油炸機油炸溫度應低于95℃，避免了上一代真空油炸溫度過高產生廢油的問題。低溫真空油炸脫水技術在食品加工業中的應用十分廣泛，低溫真空油炸脫水技術作為一項新的食品加工技術，已被我國列入食品工業發展的重點推廣計劃。低溫真空油炸脫水技術的進一步開發，必將推動我國現有食品加工業的技術進步，推動農業產業化的深入發展，使我國豐富的農產品資源通過高科技轉化為產品優勢，為我國食品工業及高產、農業開辟出一條新路。

酥脆魚排真空油炸設備生產廠家酥脆魚排真空油炸設備生產廠家 酥脆魚排真空油炸設備生產廠家 酥脆魚排真空油炸設備生產廠家 酥脆魚排真空油炸設備生產廠家酥脆魚排真空油炸設備生產廠家 酥脆魚排真空油炸設備生產廠家 酥脆魚排真空油炸設備生產廠家 酥脆魚排真空油炸設備生產廠家 酥脆魚排真空油炸設備生產廠家

酥脆魚排真空油炸設備生產廠家酥脆魚排真空油炸設備生產廠家

蔬菜脆片是20世紀90年代發展起來的一種休閑食品，而真空油炸蔬菜脆片 保 持 了 蔬 菜 的 營 養 成 分，特 別 是 熱 敏 性 的 維 生 素 、酶、氨 基 酸 等 有 效 成 分，外 觀 色 澤 誘 人，口 感 酥 脆，兼 具 蔬 菜 與 餅 干 的 雙 重 功 能，食 用 方 便，保 質 期 長，有 低 糖、低 脂 和 低 熱 等 特 點，同 時 它 可 以 調 劑 季 節 性 短 缺，便 于 貯 存 和 運 輸 。

目前，可用于真空油炸的蔬菜主要有：胡 蘿卜、馬 鈴 薯、南瓜、冬瓜、海蘆筍、西紅柿、四季豆、紅薯、大蒜、青椒、洋蔥等。

蔬 菜 原 料 應 經 過 篩 選，選 用 成 熟、無 腐 爛、無 病 蟲 傷、無 機 械 傷、大 小 適 中 的 蔬菜。

馬鈴薯和紅薯還應該注意選擇無病變、無發芽的原料。蔬菜脆片的制作與水果類似，但有些蔬菜還有特別需要注意的地方。馬鈴薯極易褐變，因此護色護色處理就顯 得  特 別 重 要。經過對五種護色方法的比較研究，得出了由Na2S2O5，CaCl2和HCl配合的護色方法醉好，并利用正交試驗進一步分析得出了醉佳護色條件。海蘆筍的含鹽量較高，新鮮海蘆筍含鹽率在4%左右，因此在真空油炸前需要進行脫鹽。

采用冷凍和真空滲透結合的方法脫鹽，并得出了真空油炸海蘆筍的醉佳漂燙和脫鹽工藝為90 C漂燙6min，再冷凍24h，然后 以 水 料 比15:1真空滲透脫鹽6h。有的原材料對溫度比較敏感，如洋蔥、大蒜、蘿卜等，當溫度超過90 C時便發生糊現象，并產生異味；對于甘薯、馬鈴薯、芋頭等，當溫度超過100 C時，可產生香味，因此，不同的原料應根據各自的特性選擇適宜的脫水溫度，以體現醉佳的風味效果。

酥脆魚排真空油炸設備生產廠家酥脆魚排真空油炸設備生產廠家 酥脆魚排真空油炸設備生產廠家酥脆魚排真空油炸設備生產廠家 酥脆魚排真空油炸設備生產廠家 酥脆魚排真空油炸設備生產廠家 酥脆魚排真空油炸設備生產廠家酥脆魚排真空油炸設備生產廠家酥脆魚排真空油炸設備生產廠家酥脆魚排真空油炸設備生產廠家 酥脆魚排真空油炸設備生產廠家酥脆魚排真空油炸設備生產廠家

如何挑選出真正綠色健康的果蔬脆片？

1.首先是看營養成分表，選擇脂肪克重盡可能低的脆片產品，低于 10g/100g 基本上就屬于脫油處理做得比較好的果蔬脆片了。

2.產品外包裝必須要做到，真空充氮防潮包裝，而市面上很多果蔬脆片都是直接裝在透明 PET 瓶里面，里面的油脂很容易氧化變質，并且容易受潮產生霉變。

3.產品應該放在避光、陰涼、干燥的貨架上售賣，很多商家不注意果蔬脆片的售賣環境，直接暴露在高溫環境中，非常影響產品品質。

4.水果脆片色澤應接近水果原色，并且切片大小適中均勻，厚度一般在 3~4mm；蔬菜脆片表面應無腐爛、無病蟲傷、無機械傷。

5.選擇吃起來口感酥脆，無明顯油膩感和油脂酸敗味，并且咸度適中，不會有太多佐料殘留在手指上的果蔬脆片產品。

果蔬脆片可不可以代替日常零食？

當然可以！

選擇一款達到上述要求真正健康的果蔬脆片產品代替油炸零食再好不過，并且果蔬脆片通常膳食纖維含量較高，而且質量較輕，少量進食配合飲用大量的水，便會產生飽腹感，不容易過量進食。

酥脆魚排真空油炸設備生產廠家酥脆魚排真空油炸設備生產廠家 酥脆魚排真空油炸設備生產廠家酥脆魚排真空油炸設備生產廠家 酥脆魚排真空油炸設備生產廠家 酥脆魚排真空油炸設備生產廠家 酥脆魚排真空油炸設備生產廠家