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              山東解凍庫廠家質量放心可靠「在線咨詢」

              發布時間:2021-10-10 08:32  

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              視頻作者:山東中匯制冷設備有限公司






              氣泡水解凍機工作原理 將凍肉(板、塊)等料放進加滿水的解凍池,用高壓氣泡將水迅速翻騰,讓產品在解凍池里互相碰撞,互相摩擦,而達到快速解凍的目的。解凍池旁有恒溫池,水從恒溫池流到解凍機入料口處,跟隨凍品的化冰解凍,網鏈上的產品向出料方向出料,解凍池里的水溫慢慢變小,到出料這段時間,水再從解凍池進到恒溫池,這樣來回利用,起到對水資源的節約環保。 水解凍設備比較實用,設備整機全部采用304不銹鋼制作而成,具有速度可調,溫度可調等特點。  凍肉解凍機適用于-18度的凍雞爪、凍肉、雞脖、雞翅、魚、蝦等肉食及海產品但水解凍現在面臨的是污水處理及凍品解凍后肉組織汁液流失問題,相對于低溫高濕解凍設備此種氣泡水解凍方式,還存在細菌滋生,交cha感ran等難以管控的難題




              各類速凍食品解凍注意事項

              各類速凍食品解凍注意事項: 1、魚類宜在40-50度濃度為4~5%的水中解凍。因為在這種條件下,魚的肌肉組織復原力*強,味道*佳。蛋品可裝在不透水的金屬容器中,將容器浸在20度水中迅速解凍。 2、肉類宜在15-20度的室溫中解凍,*好不要在水中解凍,以免造成營養物質的流失。 3、蛋品:可裝在不透水的金屬容器中,將容器浸在20度的水中迅速解凍。 4、家禽一般可在水中解凍,但未去內臟的,應在室溫下自然解凍,以免產生異味。


              如何快速解凍

              用鹽水或醋解凍??

              把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個小時,就能讓凍肉變軟。這是因為冷藏室的溫度一般在0攝氏度左右,可以先軟化凍肉。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。

              這是因為,鹽水可以加速冰的融化,而且不會孳生細菌。

              微波爐解凍:調在解凍檔。解凍迅速。?

              冷凍前先將肉切成小塊或將其壓成“餅狀”??

              將肉類切成小而薄的小塊,夠一頓飯的分量就單獨裝一袋;或者將排骨等帶骨的肉類平鋪為“餅狀”,再放入冰箱。這樣就能增加凍肉的受熱面積,可避免受熱不均的現象,以此加快解凍




              凍肉莫用開bai水解凍 放在冰箱冷凍室的肉類du、魚類,食用時不少人的做法是:取zhi出后即置于室dao溫下解凍;有的人心急則用熱水浸泡,立即烹調。這是錯誤的做法。當肉類快速解凍后,常會生成一種稱做丙醛的物質,它是一種致癌物。正確的做法應當是把冷凍的肉類,先放在室內幾小時,然后再使用;也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時,而后再取出使用。 凍肉一定要冷水解凍 放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類,在用的時候,有的人常常用熱水沖泡解凍后立即烹調,其實這種做法是不科學的。 科學的解凍方法是將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃~8℃的地方,使其自然解凍。 這是因為肉類食物在速凍的過程中,其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰,形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種有價值的蛋白質和美味物質。如果用熱水解凍,不但會失去一部分蛋白質和其香味物質,更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以,凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。






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