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海蘭褐殼蛋雞具有對環境的適應能力強、 耐寒、 耐熱、 抗病性強、 成活率高等特點，并一直以開產時間早、 產蛋率高受人矚目。其平均開產日齡為149 d，可利用時間是 80 周齡，一般 60 周齡時產蛋248 枚，74 周齡時產蛋 320 枚，到 80 周齡時產蛋347 枚，80 周齡后產蛋量下降。雞蛋的外觀也是消費者選擇購買的一個主要因素，海蘭褐殼蛋雞雞蛋的顏色是標準的褐色，顏色鮮亮，倍受消費者青睞。

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海蘭白殼蛋雞是由美國海蘭國際公司培育的。該雞體形小，羽毛白色，性情溫順，耗料少，抵抗力強，適應性好，產蛋多，飼料轉化率高，  琢羽發生率低。海蘭白殼蛋雞父母代生產性能：每羽人舍母雞20~75周齡產蛋274個，可提供鑒別母雛90只，母雞20周齡和60周齡體重分別為1320克和1730克，公雞20周齡和60周齡體重分別為1500克和2180克。

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養殖蛋雞與其他肉品相比較，攝入單位蛋白質的價格 雞蛋中含有豐富的蛋白質，而且雞蛋中蛋白質所含的必需氨基酸組合比例比較接近人體蛋白質，其營養價值較高。按某種蛋白質必需氨基酸組成的比例接近人體需要的程度評分，雞蛋蛋白質為100分，評分越高，說明這種蛋白質的營養價值越高。另外，雞蛋的銷售價格與其他蛋白質食品如肉類的銷售價格相比，要低的多，這就使得攝入單位蛋白質的價格，從而使蛋雞生產具有一定的優勢。