您好,歡迎來到易龍商務(wù)網(wǎng)!
發(fā)布時(shí)間:2021-01-19 17:18  
【廣告】










蛋糕冷凍柜按需定制
食品在冷凍時(shí),冷凍速度是從表面向中心遞減,冷凍速度分布不均勻易引起食品品質(zhì)降低。長時(shí)間冷凍,不但大冰晶會破壞組織結(jié)構(gòu),并且解凍后細(xì)胞不能恢復(fù)原狀,細(xì)胞液大量流失,影響食品的風(fēng)味和品質(zhì),甚至不能食用。我們應(yīng)該怎樣使用冷凍柜速凍食品?冷凍是指用低溫的方法將魚、肉等食品中的液態(tài)水分成固態(tài)的過程。這是一種安全、健康的保存方式,可以有效地抑制食品中微生物的生長和繁殖,防止食品變質(zhì),同時(shí)還容易恢復(fù)原狀。0℃-3℃是食品細(xì)胞內(nèi)水分成冰晶的溫度帶,食物從0℃降到-3℃的時(shí)間越短,食品的保鮮越好,速凍可以使食物以快的速度完成這一過程。
為了減少速凍食品的時(shí)間,提高速凍機(jī)使用效率,可先將食品放入冷藏室內(nèi)冷藏至2~5度左右,然后再放入速凍柜內(nèi)進(jìn)行深冷速凍。如果速凍柜剛開機(jī),請不要立刻放入需要速凍的食品,等機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)一定時(shí)間,柜內(nèi)溫度降到足夠低后再放入。冷凍柜多采用直冷式制冷,價(jià)格比較親民,電量的耗費(fèi)也比較的小,柜內(nèi)的有效空間大,制冷穩(wěn)定沒有噪音,冷凍的效果也挺好的。

在面包烤完的2到3小時(shí)之內(nèi),無論是口感還是味道都是有力的。但是因?yàn)槊姘闹品ǖ脑颍谝惶熘忻總€(gè)時(shí)間段都為消費(fèi)者提供新鮮的面包是比較難的。
但每一位消費(fèi)者都希望自己能夠吃到盡量新鮮的面包,懷著這樣的初衷,在制作面包的過程中冷藏和冷凍面團(tuán)被開發(fā)出來。所以在制作面包的過程中是可以中斷的,現(xiàn)在這種方法也在被利用,方法的名字叫做面團(tuán)冷藏或面團(tuán)冷凍。

立式冷藏柜放貨要均勻,避免立式冷藏柜層板受力不均導(dǎo)致變形。超市冷柜一個(gè)月擦拭清理一次,這樣能更好的延長超市冷柜的使用壽命。立式冷藏柜壓縮機(jī)與冷凝器的散熱器不能超過一個(gè)月清理一次,吸入灰塵太多容易導(dǎo)致通風(fēng)不通暢,散熱效果不好而影響制冷效果,清理方法:用長的軟毛刷順著散熱翅片上下刷,注意不要左右刷,容易劃傷翅片;長時(shí)間使用回風(fēng)口容易掉入雜質(zhì),導(dǎo)致排水不順,一個(gè)月清理一次;清理方法:底層層板拿開,用干抹布清理即可。
