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發布時間:2020-12-16 14:05  
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襄陽牛肉面是否正宗主要從三個方面考察:聞著要香,味道要醇厚,吃完后嘴里還要有回味。一碗好吃的襄陽牛肉面不僅湯要好喝,而且牛雜要做的好吃。襄陽牛肉面的制作重點在于紅油和鹵水。襄陽牛肉面配方的就是中藥鹵包,紅湯是關鍵。襄陽牛肉面加盟,襄陽正宗牛肉面培訓,襄陽牛肉面培訓中心為您解析。
襄陽牛肉面的面條采用的是堿面,簡而言之面條是放了堿的,堿的用量點到為止,沒有苦澀味,只散發著面香,頭天晚上就可以把面準備好,過水刷油拌好放在簸箕里,
首先熟知流程要點,這是基礎,在演示過程中感受調味過程,體會這個味道是怎樣一步一步調出來的,再復習,在操練過程中做出,調出適合當地的味道而不失襄陽牛肉面的。襄陽牛肉面培訓中心每送走一個學員,我們的心情都異常的興奮和感動,因為他們的離開就代表著他們即將挺直脊梁,接受市場的考驗。
襄陽牛肉面有多火,培訓機構網上名氣有多大,開店成功率有多高,此類宣傳比比皆是,其真實性無從考究。對于我們廣大的中小創業者來說均不重要,重要的是學員們從全國各地不遠千里來到襄陽是為了學習襄陽牛肉面的技術精髓,而不是僅僅學個流程,襄陽牛肉面培訓中心教你學會調出自己滿意適合當地口味而不失襄陽牛肉面的本領,這才是重點,其次才是天時地利人和。
用煤氣或電磁爐加熱燒干鍋中的水份,然后我們倒入菜籽油小火熬,等待油的溫度燒到6成熱的時候(差不多180度),一般小火燒的時間為3分鐘,
這個時候我們關火,加入其他的3種油,這個時候因為加入的3種油沒有加工,所以溫度是平常的溫度,所以油溫會降下來,這個時候我們把切好的蔥姜蒜一起加入油中,然后我們開小火慢慢翻炒。
如果是電磁爐的話我們開的溫度是120到400度間。如果我們用的是菜籽油,熬的過程中會冒氣泡,這樣就不好掌握油溫,我們可以把菜籽油換其他的油,上面有寫。這樣就比較容易掌握油溫,我們把蔥姜蒜等炸成金黃色的時候把其撈出直接丟棄。