您好，歡迎來到易龍商務網！
發布時間：2020-12-31 17:44
【廣告】
微波解凍設備利用分子運動進行解凍
微波解凍設備利用分子運動進行解凍，通過電磁波對凍品中分子起特殊作用，使得分子之間互相碰撞、摩擦，產生熱量而實現解凍效果。波的頻率越高，碰撞和摩擦作用越大，發熱量越多，解凍速度越快。相較于大型微波爐解凍機解凍時間以分鐘計，利用水、空氣解凍的設備是以小時計算解凍速度的。
有說法稱，大型微波爐解凍機解凍速度過快，會導致處于細胞間隙（即細胞外）的水分沒有充足時間重新“流回”細胞內，從而使汁液流失，降低食品品質。這一說法對快速冰凍的肉類而言意義不大，它自身細胞內的水分流失本來就很少。因此，利用分子運動進行解凍的微波爐解凍機，很適合生產體量大，需要解凍的肉類多的企業。
因此，大型微波爐解凍機完全能滿足現有場地改造、多品種冷凍肉品的解凍需求
傳統解凍方式主要是自然解凍和水浴解凍
傳統解凍方式主要是自然解凍和水浴解凍，自然解凍法是由表及里的傳導過程，水浴解凍有汁液流失率大、解凍時間長、食品品質下降、微生物繁殖嚴重，產生大量污水等諸多缺點，不利于在食品加工中大量推廣使用。
微波解凍是一種新型的、適應發展潮流的解凍方式，通過高功率密度的915MHz微波穿透肉制品，保證解凍后溫度內外均勻一致，從-18℃到-2℃只需要15分鐘時間，解凍后顏色、營養成分和鮮肉相比基本無變化，連續化生產，罪大限度的降低有害菌的繁衍，是目前先進的肉制品解凍方式，解凍的肉制品包括：牛肉、雞肉、魚肉、蝦滑、豬肉等產品。而微波解凍可以克服或者緩解以上缺陷，減少解凍時間，無水污染，不影響肉質品質等優點。
原料肉解凍標準:解凍完成后,解凍間內的凍品的解凍效果均勻一致
原料肉解凍標準：
解凍完成后，解凍間內的凍品的解凍效果均勻一致，無氧化與黑線現象出現。
原料肉解凍結束后，肌肉組織，飽滿有光澤，有彈性。
解凍后原料肉的蛋白質汁液流失率1%左右。
解凍后原料肉的中心溫度可設置為±2℃，具體情況可具體設定。
解凍控制設置多段解凍模式，可更精準控制解凍過程，解凍時間為10~12小時，可根據肉類體積不同而設定解凍參數。
春秋新型凍肉解凍機廠家
凍肉解凍機設備簡介：
將凍肉等料料放進加滿水的解凍池，用氣泡將水翻騰，從而達到快速解凍機目的。解凍池旁邊有恒溫池，水從恒溫池流入解凍機內，隨著凍品的解凍，傳送帶上的產品向出料方向出料，解凍池內的水溫慢慢下降，到出料這段時間，水再從解凍池進入到恒溫池，這樣循環利用，節約環保型。
凍肉解凍機包括1、水箱、水箱的底部設置有排水口，2、該解凍機還包括有其一端上帶有若干出氣孔的氣管以及氣泵，氣泵設置在水箱外，氣管帶若干出氣孔的一端設置在水箱內，其另一端設置在水箱外且與氣泵相連。使用春秋新型的凍肉解凍機，能夠迅速解凍凍肉，并且節約用水。
適用范圍：
主要應用于肉類，禽類，海鮮、水果、蛋品、水果加工廠。解凍機用于-18度的凍肉或凍制食品的解凍。
