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吃剩的臺灣月餅代工可以放進冰箱里嗎------永豐源為您解疑

許多人要把臺灣月餅代工放進電冰箱，覺得這樣能夠讓月餅維持新鮮，其實，這種做法不合理。由于我們身體在這一段時間里會消耗身體的能量，熱量等，這時候假如來塊月餅不但能幫人們填補精力還能填補動能，讓你能盡早從疲憊中走出去。月餅是用小麥面粉、油、糖和果仁等調料制做，并歷經烘焙食品的點心。烘焙食品食品類是不適合放進電冰箱存儲的。雖然針對一些種類的月餅而言，放進電冰箱能夠增加其質保時間，但還會影響其特色。這由于月餅原材料中的淀粉在歷經烘焙后熟化，并越來越綿軟，而在超低溫的標準下，熟化了的淀粉會溶解水份，越來越脆化（也就是說“返生”），使月餅發硬、口味越差。

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傳統臺灣月餅代工種類------永豐源為您總結

蓮蓉臺灣月餅代工：是市面普遍的月餅，它薄皮光亮松化、餅餡倍潤香滑，清香味深沁人心，可以說是中秋節月餅的經典種類。

鮮肉月餅：上海周邊地區的特色美食。說白了，餡徹底是由一整團新鮮豬肉構成，皮脆而粉，又蘊含著多幾分韌，豐滿的汁水漸漸地滲入期間，可以說一絕。

栗蓉月餅：選用栗子做為包餡的關鍵原材料，栗子含有木薯淀粉和礦物，可是脂肪率卻小于別的干果，相對來說更為身心健康。

豆沙月餅：將紅豆煮熟打好后添加白砂糖再炒，就做成了豆沙月餅的包餡。豆沙月餅口味一樣優異，具備濃厚的豆香氣，吞咽的時候沒有別的月餅粘喉的不適感。

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臺灣月餅代工的分類------------永豐源為您總結

臺灣月餅代工，喻意著“闔家團圓”。而吃完有霉斑的月餅又易造成不適如需了解更多有關臺灣月餅代工的問題，歡迎致電永豐源月餅。如今市面上的上的月餅按照生產制造原產地可分成粵式、宋式、法師、滇式、廣式及其潮式月餅；按照口感不一樣能夠分成清香味、甜味、咸清香味和麻味月餅；按照包餡不一樣能夠分成五仁、棗泥、老冰糖、白芝麻月餅等；按照餅皮可分成漿皮月餅、混糖皮月餅及其酥皮月餅幾種。

臺灣月餅代工月餅作法二------------永豐源為您總結

臺灣月餅代工秘方:粘米粉、食用涼水、細鹽、嫩白乳化油,包餡 :新鮮水果藍莓餡。

流程:將預拌粉篩粉,倒進拌和槽體?！局谱觥繎锰釢{制作工藝糖漿皮面糊，而以小麥面粉、食用油、糖漿做成松酥皮面糊（而以小麥面粉、白糖、鮮奶油做成松酥奶皮子面糊），經包餡、成形、刷蛋（奶酥類以外）、烤制等加工工藝生產加工做成。鹽溶解水后,分批添加拌勻,讓預拌粉徹底吸濕膨潤,使變成Q粘的面糊。添加嫩白乳化油,先慢速度拌勻,再改成中等速度充足拌和勻稱。拌好后面糊表層蓋塑料包裝袋松馳30～40分鐘,再切分。切分、印模等操作流程切忌應用吉士粉,運用熟粉或冰皮預拌粉當作手粉。冰皮與包餡占比為1:4。印模成型,包裝后的臺灣月餅代工置放冷藏或冷庫儲存。

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